Kräuter-Käsekuchen

Quiche mit Gemüse, Käse, Eiern und Kräutern

etwa 12 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Kräuter-Käsekuchen

Für die Springform (Ø 26 cm):

etwas

Fett

Knetteig:

250 g	Weizenmehl
1 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
140 g	weiche Butter oder Margarine
50 g	geriebener Gouda
1	Ei (der Größe M)
½ TL	Salz

Zum Bestreuen:

3 EL

Grieß

Füllung:

230 g	Champignons (Abtropfgew.)
½ Bund	Schnittlauch
½ Bund	Petersilie
1	Möhre (etwa 150 g)
500 g	Speisequark (Magerstufe)
3	Eier (Größe M)
100 g	Schlagsahne
250 g	geriebener Gouda
4 EL	Grieß
½ TL	Kräutersalz

Zubereitung

Vorbereiten

Springformboden fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Knetteig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Etwa 2/3 des Teiges auf dem Springformboden ausrollen. Den Springformrand darumstellen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und vorbacken. Hinweis: Evtl. kann etwas Fett auslaufen, daher den Rost mit Backpapier belegen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 12 Minuten

Vorgebackenen Boden auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen. Übrigen Teig zu einer Rolle formen, als Rand an die Form drücken, so dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht. Grieß gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

Füllung

Champignons auf einem Sieb abtropfen lassen und klein schneiden. Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden bzw. fein hacken. Möhre schälen und fein raspeln. Quark mit Eiern, Sahne, Gouda, Grieß und Salz verrühren. Kräuter, Möhrenraspel und Champignons unterrühren. Füllung auf dem Boden verstreichen und weiterbacken.Herdeinstellung: siehe oben

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 45 Minuten

Käsekuchen auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen, dann den Springformrand lösen und entfernen. Kuchen am besten warm servieren.