Kräuter-Hähnchenbrust mit Brokkoli

Zutaten

für das Rezept Kräuter-Hähnchenbrust mit Brokkoli

Zutaten:

4	Hähnchenbrustfilets (je etwa 140 g)
250 g	Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
	Salz
½ TL	Tabascosoße
1 TL	Sojasoße
	frisch gemahlener weißer Pfeffer
2 EL	Pinienkerne
500 g	Brokkoli
2 EL	Balsamico-Essig

Zubereitung

Vorbereiten

Hähnchenbrustfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Zubereiten

Etwa 200 g der Crème fraîche mit Salz, Tabasco, Soja-Soße und Pfeffer in einer feuerfesten Form (etwa 20 x 13 cm) verrühren. Jedes Hähnchenbrustfilets einmal in der angerührten Crème fraîche wenden. Die Filets nebeneinander in die Form legen, auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 45 Minuten

Die Filets aus der Soße nehmen und die restliche Crème fraîche in den verbliebenen Sud einrühren.

Pinienkerne bei milder Hitze in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, dabei zwischendurch öfter wenden. Brokkoli putzen, in Röschen teilen, waschen, abtropfen lassen und in kochendem Salzwasser bissfest garen.

Gegarte Hähnchenbrustfilets mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und mit der Soße sowie den Brokkoliröschen auf Tellern anrichten. Gemüse mit Balsamico-Essig beträufeln und zuletzt Pinienkerne aufstreuen.

Das besonders Praktische an diesem Gericht: Die Kräuter-Hähnchenbrust wird in nur einer Form vorbereitet und im Ofen gebacken. In der Zwischenzeit lassen sich prima Brokkoligemüse und Pinienkerne zubereiten.