Kohlpudding, klein

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Kohlpudding, klein

Für die Wasserbadform (1,5 l):

etwas Fett
einige Wirsingblätter oder Weißkohlblätter

Zutaten:

etwa 750 g Weißkohl oder Wirsing
Salz
1 ½ Brötchen (Semmel) (vom Vortag)
1 Zwiebel
375 g Hackfleisch (halb und halb)
1 Ei (Größe M)
frisch gemahlener Pfeffer
etwas Senf

Zubereitung

Zubereitung

Wie koche ich einen kleinen Kohlpudding?

1

Vorbereiten

In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen (auf 1 l Wasser 1 TL Salz). Inzwischen von dem Weißkohl oder Wirsing die äußeren welken Blätter entfernen, Strunk unten keilförmig herausschneiden. Kohl so lange in kochendes Salzwasser legen, bis sich die einzelnen Blätter lösen und etwas weich sind.Wasserbadform und Deckel fetten und die Form mit den großen äußeren Kohlblättern auslegen. Wasser in einem großen Topf (etwa 5,5 l) zum Kochen bringen.

2

Zubereiten

Für die Füllung die Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel abziehen und würfeln. Brötchen gut ausdrücken und mit Zwiebelwürfeln, Eiern und Gehacktem vermengen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Füllung und Kohlblätter lagenweise in die Wasserbadform geben. Die oberste Schicht muss aus Kohlblättern bestehen. Form mit dem Deckel verschließen, in den Topf stellen und mit Deckel bei schwacher Hitze etwa 60 Min. garen. Darauf achten, dass die Form nur bis zur Hälfte im Wasser steht und das Wasser nur schwach kocht.

3

Kohlpudding 10 Min. in der Form abkühlen lassen, dann auf einen Teller stürzen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kohlpudding, klein

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1235 kJ
295 kcal
398 kJ
95 kcal
Fett 15.91 g 5.10 g
Kohlenhydrate 17.06 g 5.47 g
Eiweiß 20.51 g 6.57 g
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