Knuspriges Rosmarin-Gebäck mit Dips
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Knuspriges Rosmarin-Gebäck mit Dips
Für das Backblech:
| Backpapier |
Teig:
| 250 g | Weizenmehl |
| 1 Msp. | Dr. Oetker Original Backin |
| ½ TL | Salz |
| etwas | frisch gemahlener Pfeffer |
| 100 g | kalte Butter |
| 1 - 2 EL | gehackter Rosmarin |
| 125 ml | kaltes Wasser |
Berglinsenpüree:
| 125 g | Berglinsen |
| 250 ml | Wasser |
| ½ TL | gekörnte Brühe |
| Salz | |
| 1 kleine | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 - 2 EL | Olivenöl |
| 75 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
| 1 - 2 EL | Zitronensaft |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Paprikasalsa:
| etwa 200 g | eingelegte, gegrillte rote Paprika |
| 1 EL | Olivenöl |
| etwa 1 EL | Zucker |
| Chiliflocken | |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Zubereitung
Zubereitung
Teig
Mehl, Backin, Salz und Pfeffer in einer Rührschüssel mischen. Kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles mit den Händen fein zerkrümeln. Rosmarin und Wasser hinzufügen und alles mit einem Rührlöffel rasch zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in Folie gewickelt mind. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Berglinsenpüree
Linsen nach Packungsanleitung mit Wasser kochen. Etwa 5 Min. vor Ende der Garzeit Brühe und etwas Salz hinzufügen und zu Ende garen. Linsen abgießen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und zerkleinern. Linsen in eine Rührschüssel geben, Zwiebel- und Knoblauchstücke, Olivenöl, Crème fraîche und Zitronensaft hinzufügen und alles fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Zitronensaft abschmecken. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Paprikasalsa
Paprika auf einem Sieb abtropfen lassen. Grob zerkleinern und mit Öl, Zucker, Chili und Finesse fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche in etwa 24 gleich große Stücke teilen. 16 Stücke wieder eingewickelt in den Kühlschrank legen. Übrige Teigstücke zunächst zu Kugeln und dann zu kleinen Rollen formen (Abb. 1). Die Rollen mit einem Teigroller zu langen, dünnen Ovalen rollen und auf das Backblech legen. Nach Wunsch mit etwas Meersalz bestreuen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: 9 - 11 Min.
Gebäck auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Die übrigen Teigstücke wie oben beschrieben verarbeiten und backen.
Rosmarin-Gebäck mit dem Linsenpüree und der Paprikasalsa servieren.
Das Gebäck kann man etwa 4 Tage im Voraus backen und die Dips einen Tag vorher zubereiten.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Knuspriges Rosmarin-Gebäck mit Dips
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
448
kJ
107 kcal |
842
kJ
201 kcal |
| Fett | 5.70 g | 10.75 g |
| Kohlenhydrate | 11.15 g | 21.04 g |
| Eiweiß | 2.56 g | 4.83 g |
