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Knusperkugeln

Ein knuspriges Eiweißgebäck mit Mandeln und Haselnüssen zu Weihnachten

etwa 60

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Knusperkugeln

Für das Backblech:

Backpapier

Eiweißmasse:

100 g Dr. Oetker gehackte Mandeln
100 g gehobelte Haselnüsse
2 Eiweiß (Größe M)
100 g Puderzucker
5 Tropfen Dr. Oetker Rum-Aroma (aus Rö.)

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Mandeln und Nüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 130 °C

Heißluft etwa 110 °C

2

Eiweißmasse

Eiweiß mit einem Mixer (Rührstäbe) sehr steif schlagen. Puderzucker sieben, nach und nach auf höchster Stufe unterschlagen. Aroma und die Hälfte der Mandeln und Nüsse unter die Eiweißmasse rühren. Von der Masse mit Hilfe von 2 Teelöffeln etwa haselnussgroße Kugeln abstechen und in dem übrigen Mandel-Nuss-Gemisch wälzen. Kugeln auf das Backblech setzen und backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 30 Minuten

Kugeln mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Knusperkugeln

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 0kJ
0kcal
1888kJ
451kcal
Fett 0g 30.39g
Kohlenhydrate 0g 31.23g
Eiweiß 0g 11.70g
0 Merkzettel

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