Kleine Quiche-Lorraine für Kinder

Knabbersalat

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Knabber-Lachs-Snack

Mit Petersiliencreme und Lachs geschichteter Knabberspaß

etwa 10 Stück

gelingt leicht 20 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Knabber-Lachs-Snack

Für die Push-up-cake-pops-Formen:

Zutaten:

1 Bund	frische Petersilie
200 g	geräucherter Lachs
300 g	Dr. Oetker Crème fraîche Classic
2 TL	Meerrettich (aus dem Gl.)
etwa 1 TL	Senf
etwa ½ gestr. TL	Salz
	frisch gemahlener Pfeffer
2 Pck.	Dr. Oetker Sahnesteif
3 EL	Dr. Oetker gehackte Mandeln
etwa 100 g	Cracker , Partymix mit Salzbrezeln

Zubereitung

Vorbereiten

Petersilie waschen, trocken tupfen und von den Stielen abzupfen. Von dem Lachs 5 kleine Streifen längs halbieren, aufrollen und zum Verzieren beiseitelegen. Übrigen Lachs in etwa 10 gleich große Stückchen schneiden. Förmchen zusammenbauen. Zum Befüllen der Formen diese in einen Kuchenrost, auf eine Schüssel gelegt, stellen.

Creme

Crème fraîche, Meerrettich, Senf, Salz und Pfeffer in einen Rührbecher geben, die Hälfte der Petersilie und Sahnesteif daraufgeben. Alles mit einem Pürierstab pürieren. Mandeln unterheben und abschmecken. Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 8 mm) geben.

Förmchen zu 1/3 mit Knabbergebäck, verbunden durch kleine Cremetuffs, befüllen. Lachsstückchen, Cremetuffs, abgezupfte Petersilie und Knabbergebäck so einschichten, dass das Knabbergebäck durch die Creme "zusammenklebt". Zum Abschluss jeweils einen großen Cremetuff aufspritzen und das Lachsröllchen hineinstecken. Mit Petersilie dekorieren.