Kleine Schultafeln
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kleine Schultafeln
Für das Backblech (40 x 30 cm):
| Backpapier |
| etwas | Fett |
Rührteig:
| 200 g | Brombeeren |
| 250 g | weiche Butter oder Margarine |
| 200 g | Zucker |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 200 g | Weizenmehl |
| 2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 50 g | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
| 20 g | Dr. Oetker Kakao |
| 50 g | Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter |
Zum Verzieren:
| 200 g | Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter |
| 200 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
| 50 g | Dr. Oetker Kuvertüre Weiß |
| Schaumzuckerware, z. B. runder Mäusespeck | |
| Dr. Oetker Back- und Speisefarbe , grün |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich kleine Schultafeln?
Und so wird es gemacht
Lass dir bei den schwierigen Sachen von den Großen helfen.
Vorbereiten
Stelle alle Zutaten abgewogen bereit. Verlese die Brombeeren. Fette das Backblech und belege es mit Backpapier. Knicke das Backpapier an der offenen Seite des Backblechs so zur Falte, dass ein Rand entsteht. Heize den Backofen vor.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rührteig
Rühre die Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig. Füge nach und nach den Zucker unter Rühren hinzu, bis eine gebundene Masse entsteht. Rühre jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unter. Mische das Mehl mit Backin, Gustin und Kakao und rühre es in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unter. Hebe zum Schluss die Schokoladenraspeln und die Brombeeren unter. Verteile den Teig auf dem Backblech und streiche ihn glatt. Schiebe das Blech in den Backofen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 30 Min.
Stürze den Kuchen auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost und lass ihn erkalten.
Verzieren
Ziehe das mitgebackene Backpapier vom Kuchen ab. Zerkleinere die dunkle Kuvertüre und lass sie in einem Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Bestreiche den Kuchen mit Hilfe eines Backpinsels damit (Abb. 1). Schneide den Kuchen in 15 gleich große Stücke (etwa 10 x 8 cm).
Färbe die Marzipan-Rohmasse mit Speisefarbe grün ein. Rolle das Marzipan zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel oder Frischhaltefolie etwa 2 mm dünn aus. Schneide aus dem Marzipan kleine Rechtecke (etwa 7 x 6 cm) und lege diese jeweils in die Mitte der Kuchenstücke.
Zerkleinere die weiße Kuvertüre und lass sie im warmen Wasserbad ebenfalls schmelzen. Gib die Kuvertüre in einen kleinen Gefrierbeutel, schneide eine kleine Ecke ab und ziehe Linien auf der "grünen Tafel". Verziere die Marzipan-Tafeln nach Belieben mit der Kuvertüre. Zerschneide den Mäusespeck in kleinere Stücke und setze ihn als "Kreide" auf die Tafeln (Abb. 2).
Wenn du keine frischen Brombeeren bekommst, kannst du auch tiefgekühlte Früchte nehmen. Lass diese am besten über Nacht auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Sieb auftauen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kleine Schultafeln
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1863
kJ
445 kcal |
1666
kJ
398 kcal |
| Fett | 27.24 g | 24.32 g |
| Kohlenhydrate | 42.17 g | 37.65 g |
| Eiweiß | 6.59 g | 5.89 g |
