Kleine Feta-Muffins

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Pikante Muffins mit Fetakäse und Paprika für das Picknick oder die Grillparty.

etwa 24 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Kleine Feta-Muffins

Für die Muffinform (Mini 24er):

etwas Fett
etwas Weizenmehl

All-in-Teig:

2 Frühlingszwiebeln
100 g Fetakäse
250 g Weizenmehl
2 ½ gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
100 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
4 EL Olivenöl
1 Ei (Größe M)
100 ml Wasser
1 TL Salz

Füllung:

½ rote Paprikaschote
100 g Fetakäse
50 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
100 g Frischkäse (12% Fett i.Tr.)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Paprikapulver edelsüß

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich kleine Feta-Muffins?

1

Vorbereiten

Muffinform fetten und mehlen. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Feta in kleine Stücke schneiden. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

All-in-Teig zubereiten

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Zuletzt Frühlingszwiebeln und Feta unterrühren und den Teig mit Hilfe von 2 Teelöffeln gleichmäßig in die Muffinform füllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 25 Min.

Die Muffins 10 Min. in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3

Füllung zubereiten

Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Feta mit einer Gabel in einer kleinen Rührschüssel zerdrücken, mit Crème fraîche, Frischkäse verrühren. Paprikawürfel unterheben und mit den Gewürzen abschmecken.

4

Aus der Muffinmitte mit Hilfe eines Messers jeweils einen kleinen Kegel herausschneiden und beiseitelegen (Abb. 1). Die Kegelöffnung mit der Fetamasse füllen und den Kegel vorsichtig auflegen. Nach Wunsch mit Paprikapulver bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kleine Feta-Muffins

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 427 kJ
102 kcal
946 kJ
226 kcal
Fett 5.84 g 12.98 g
Kohlenhydrate 8.58 g 19.07 g
Eiweiß 3.55 g 7.88 g
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