Klassischer Hermann-Gugelhupf und Hermine

Gugelhupfform fetten und "mehlen". Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Mehl oder glutenfreie Mehlmischung in einer Rührschüssel mit Backin mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verrühren.

Etwa 2/3 des Teiges in die Gugelhupfform geben. Übrigen Teig mit Kakao mischen, auf den hellen Teig geben und mit einer Gabel marmorieren. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 55 Min.

Kuchen etwa 10 Min. in der Form stehen lassen. Auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.