Kirsch-Streusel-Kuchen

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Kirsch-Zupfkuchen

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Russischer Zupfkuchen mit Sauerkirschen für die Kaffeetafel

etwa 20 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Kirsch-Zupfkuchen

Für das Backblech (40 x 30 cm):

etwas	Fett
etwas	Weizenmehl

Teig:

350 g	Sauerkirschen (Abtropfgew.)
	Backpapier
1 Backm.	Dr. Oetker Russischer Zupfkuchen
175 g	weiche Butter oder Margarine
1	Ei (der Größe M)

Füllung:

250 g	Butter
500 g	Speisequark (Magerstufe)
3	Eier (Größe M)
1	Eiweiß (Größe M)

Zum Bestreichen:

1	Eigelb (Größe M)
1 EL	Milch

Zubereitung

Vorbereiten

Sauerkirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Für die Füllung die Butter zerlassen und abkühlen lassen. Backblech fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 170 °C

Heißluft etwa 150 °C

Teig

Backmischung für den Teig in eine Rührschüssel geben, Butter oder Margarine und Ei hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einem Teig verarbeiten. Teig auf dem Blech leicht andrücken oder ausrollen, am besten mit Frischhaltefolie zwischen Teig und Teigroller. Kirschen darauf verteilen.

Füllung

Mischung für die Füllung in eine Rührschüssel geben. Quark, Eier, Eiweiß und zerlassene Butter hinzufügen und mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe zu einer einheitlichen Masse verrühren. Füllung auf die Kirschen geben und glatt streichen. Das Blech in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 30 Minuten