Kirsch-Zupfkuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kirsch-Zupfkuchen
Für das Backblech (40 x 30 cm):
| etwas | Fett |
| etwas | Weizenmehl |
Teig:
| 350 g | Sauerkirschen (Abtropfgew.) |
| Backpapier | |
| 1 Backm. | Dr. Oetker Russischer Zupfkuchen |
| 175 g | weiche Butter oder Margarine |
| 1 | Ei (der Größe M) |
Füllung:
| 250 g | Butter |
| 500 g | Speisequark (Magerstufe) |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 1 | Eiweiß (Größe M) |
Zum Bestreichen:
| 1 | Eigelb (Größe M) |
| 1 EL | Milch |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Sauerkirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Für die Füllung die Butter zerlassen und abkühlen lassen. Backblech fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 170 °C
Heißluft etwa 150 °C
Teig
Backmischung für den Teig in eine Rührschüssel geben, Butter oder Margarine und Ei hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einem Teig verarbeiten. Teig auf dem Blech leicht andrücken oder ausrollen, am besten mit Frischhaltefolie zwischen Teig und Teigroller. Kirschen darauf verteilen.
Füllung
Mischung für die Füllung in eine Rührschüssel geben. Quark, Eier, Eiweiß und zerlassene Butter hinzufügen und mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe zu einer einheitlichen Masse verrühren. Füllung auf die Kirschen geben und glatt streichen. Das Blech in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 30 Minuten
Bestreichen
Nach etwa 30 Min. Backzeit Eigelb mit Milch verquirlen und die Oberfläche des Kuchens damit bestreichen. Kuchen fertig backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 25 Minuten
Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Dann das Gebäck in Dreiecke schneiden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kirsch-Zupfkuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1415
kJ
338 kcal |
1252
kJ
299 kcal |
| Fett | 19.94 g | 17.65 g |
| Kohlenhydrate | 32.72 g | 28.95 g |
| Eiweiß | 7.19 g | 6.36 g |
