Kirsch-Kokos-Torte

Kirsch-Mandelkuchen

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Kirsch-Kokosstreusel-Kuchen

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Saftiger Blechkuchen mit Kirschen und einer tollen Haube aus Kokos

etwa 16 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Kirsch-Kokosstreusel-Kuchen

Für die rechteckige Springform (28 x 18 cm):

etwas

Fett

Rührteig:

200 g	weiche Butter oder Margarine
200 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
2	Eier (Größe M)
250 g	Weizenmehl
1 ½ gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin

Sauerkirschpudding:

300 g	Sauerkirschen
1 Pck.	Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
50 g	Zucker
400 ml	schwarzer Johannisbeernektar oder Sauerkirschnektar

Kokosstreusel:

150 g	Kokosraspel
2 Be.	Dr. Oetker Crème double (je 125 g)
50 g	Zucker

Zubereitung

Vorbereiten

Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rührteig

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanille-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Form glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und vorbacken.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Minuten