Kirsch-Kokosstreusel-Kuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kirsch-Kokosstreusel-Kuchen
Für die rechteckige Springform (28 x 18 cm):
| etwas | Fett |
Rührteig:
| 200 g | weiche Butter oder Margarine |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 250 g | Weizenmehl |
| 1 ½ gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
Sauerkirschpudding:
| 300 g | Sauerkirschen |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack |
| 50 g | Zucker |
| 400 ml | schwarzer Johannisbeernektar oder Sauerkirschnektar |
Kokosstreusel:
| 150 g | Kokosraspel |
| 300 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
| 50 g | Zucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rührteig
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanille-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Form glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und vorbacken.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 25 Min.
Sauerkirschpudding
Kirschen waschen und entsteinen. Pudding nach Packungsanleitung, aber mit 50 g Zucker und 400 ml Nektar, kochen. Kirschen unterheben.
Kokosstreusel
Kokosraspel mit Crème fraîche und Zucker verrühren.
Den Pudding auf dem vorgebackenen Boden verteilen und die Kokosmasse als Streusel daraufgeben. Kuchen fertig backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 20 Min.
Den Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Springformrand lösen und entfernen. Den Kuchen in Rechtecke schneiden.
Nach Belieben den Kuchen in einer Springform (Ø 26 oder 28 cm) backen.
Wenn es keine frischen Sauerkirschen gibt, 1 Gl. Sauerkirschen (Abtropfgew. 350 g) verwenden.
Der Kuchen ist einfriergeeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kirsch-Kokosstreusel-Kuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1616
kJ
386 kcal |
1243
kJ
297 kcal |
| Fett | 23.37 g | 17.98 g |
| Kohlenhydrate | 39.60 g | 30.46 g |
| Eiweiß | 3.86 g | 2.97 g |
