Kirsch-Kokos-Kuchen

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Kirsch-Kokos-Torte

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Eine sahnige Torte mit Sauerkirschen und Schokolocken

etwa 12 Stück

aufwändig 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Kirsch-Kokos-Torte

Für die Springform (Ø 26 cm):

etwas	Fett
	Backpapier

Schokolocken:

100 g	Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter
etwa 12	Papierbackförmchen
100 g	Dr. Oetker Kuvertüre Weiß

Biskuitteig:

3	Eier (Größe M)
100 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
75 g	Weizenmehl
1 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
15 g	Dr. Oetker Kakao
25 g	Kokosraspel

Kirsch-Kokos-Füllung:

350 g	Sauerkirschen (Abtropfgew.)
6 Bl.	Dr. Oetker Gelatine weiß
800 g	kalte Schlagsahne
75 g	Zucker
150 g	Joghurt
25 g	Kokosraspel

Zubereitung

Schokolocken

Kuvertüren getrennt grob hacken und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Beide Kuvertüren nebeneinander auf eine Tortengarnierscheibe gießen und so mit einem Tortengarnierkamm durchziehen, dass ein Marmormuster entsteht. Platte mehrmals auf die Tischplatte aufklopfen (soll evtl.e Lücken schließen) und fest werden lassen.

Den Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Biskuitteig

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Bourbon Vanille-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Kakao mischen und kurz auf niedrigster Stufe in 2 Portionen unterrühren. Zuletzt Kokosraspel kurz unterheben. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 20 Min.

Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen. Backpapier vorsichtig abziehen und den Boden einmal waagerecht durchschneiden.

Kirsch-Kokos-Füllung

Unteren Boden auf eine Platte legen. Kirschen gut abtropfen lassen. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Sahne steif schlagen. Joghurt mit Zucker verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Erst etwa 4 Esslöffel des Joghurts mit Hilfe eines Schneebesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit dem übrigen Joghurt verrühren. Danach erst steif geschlagene Sahne, dann Kokosflocken unterheben. Ein Viertel der Creme auf den unteren Boden streichen und Kirschen darauf verteilen, dabei 1 cm am Rand frei lassen. Die Hälfte der übrigen Creme darauf verstreichen, oberen Boden auflegen und leicht andrücken. Torte mit übriger Creme vollständig einstreichen und mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen. Mit einer Sandwichpalette Locken von der marmorierten Kuvertüre schaben und die Torte damit belegen.