Kirsch-Kokos-Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kirsch-Kokos-Torte
Für die Springform (Ø 26 cm):
| etwas | Fett |
| Backpapier |
Schokolocken:
| 100 g | Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter |
| etwa 12 | Papierbackförmchen |
| 100 g | Dr. Oetker Kuvertüre Weiß |
Biskuitteig:
| 3 | Eier (Größe M) |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 75 g | Weizenmehl |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 15 g | Dr. Oetker Kakao |
| 25 g | Kokosraspel |
Kirsch-Kokos-Füllung:
| 350 g | Sauerkirschen (Abtropfgew.) |
| 6 Bl. | Dr. Oetker Gelatine weiß |
| 800 g | kalte Schlagsahne |
| 75 g | Zucker |
| 150 g | Joghurt |
| 25 g | Kokosraspel |
Zubereitung
Zubereitung
Schokolocken
Kuvertüren getrennt grob hacken und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Beide Kuvertüren nebeneinander auf eine Tortengarnierscheibe gießen und so mit einem Tortengarnierkamm durchziehen, dass ein Marmormuster entsteht. Platte mehrmals auf die Tischplatte aufklopfen (soll evtl.e Lücken schließen) und fest werden lassen.
Den Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Biskuitteig
Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Bourbon Vanille-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Kakao mischen und kurz auf niedrigster Stufe in 2 Portionen unterrühren. Zuletzt Kokosraspel kurz unterheben. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 20 Min.
Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen. Backpapier vorsichtig abziehen und den Boden einmal waagerecht durchschneiden.
Kirsch-Kokos-Füllung
Unteren Boden auf eine Platte legen. Kirschen gut abtropfen lassen. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Sahne steif schlagen. Joghurt mit Zucker verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Erst etwa 4 Esslöffel des Joghurts mit Hilfe eines Schneebesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit dem übrigen Joghurt verrühren. Danach erst steif geschlagene Sahne, dann Kokosflocken unterheben. Ein Viertel der Creme auf den unteren Boden streichen und Kirschen darauf verteilen, dabei 1 cm am Rand frei lassen. Die Hälfte der übrigen Creme darauf verstreichen, oberen Boden auflegen und leicht andrücken. Torte mit übriger Creme vollständig einstreichen und mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen. Mit einer Sandwichpalette Locken von der marmorierten Kuvertüre schaben und die Torte damit belegen.
Sie können die Torte gut einen Tag vor dem Verzehr zubereiten oder ohne Schokolocken einfrieren.
Sie können die Torte statt mit Schokolocken belegen auch komplett mit Schokoladenraspeln bestreuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kirsch-Kokos-Torte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1922
kJ
459 kcal |
1143
kJ
273 kcal |
| Fett | 31.46 g | 18.73 g |
| Kohlenhydrate | 36.80 g | 21.90 g |
| Eiweiß | 7.02 g | 4.18 g |
