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Kir-Royal-Torte

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Kir-Royal-Torte

Für die Springform (Ø 26 cm):

etwas Fett
Backpapier

Knetteig:

125 g Weizenmehl
1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3 Tropfen Dr. Oetker Natürliches Zitronen-Aroma (aus Rö.)
1 EL Wasser
75 g weiche Butter oder Margarine

Biskuitteig:

4 Eier (Größe M)
2 EL heißes Wasser
150 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
50 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

Zum Bestreichen:

3 EL rotes Johannisbeergelee

Füllung I:

½ Pck. Dr. Oetker Gelatine gemahlen weiß
2 EL kaltes Wasser
150 ml Sekt
100 ml schwarzer Johannisbeerlikör (Cassis)
25 g Zucker

Füllung II:

3 TL Dr. Oetker Gelatine gemahlen weiß
2 EL kaltes Wasser
150 ml Sekt
50 g Zucker
500 g kalte Schlagsahne

Tortenrand:

250 g kalte Schlagsahne

Zum Bestreuen:

50 g Dr. Oetker gehackte Pistazien

Guss:

½ Pck. Dr. Oetker Tortenguss rot
1 gestr. EL Zucker
65 ml Sekt
60 ml Apfelsaft

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Knetteig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf dem Springformboden ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Springformrand darumlegen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 15 Minuten

Springformrand entfernen. Gebäck nur vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Boden der gesäuberten Springform fetten und mit Backpapier belegen.

3

Biskuitteig

Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker und Aroma unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Gustin mischen, kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 25 Minuten

Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.

4

Backpapier vorsichtig abziehen. Boden zweimal waagerecht durchschneiden. Knetteigboden auf eine Tortenplatte legen und mit verrührtem Johannisbeergelee bestreichen. Mit dem unteren Biskuitboden bedecken. Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen.

5

Füllung I

Gelatine nach Packungsanleitung mit dem Wasser quellen lassen, auflösen. Sekt, Likör und Zucker verrühren. Aufgelöste Gelatine unterrühren, kalt stellen. Wenn die Flüssigkeit anfängt zu gelieren, auf den Boden im Tortenring geben. Den mittleren Biskuitboden auflegen.

6

Füllung II

Gelatine nach Packungsanleitung mit dem Wasser quellen lassen, auflösen. Sahne steif schlagen. Sekt und Zucker verrühren. Aufgelöste Gelatine unterrühren. Wenn die Flüssigkeit anfängt zu gelieren, Sahne unterheben. Die Hälfte der Masse auf den Boden streichen, oberen Boden auflegen und leicht andrücken. Übrige Creme darauf verteilen. Die Torte mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

7

Sahne steif schlagen, Tortenrand damit bestreichen und mit Pistazien bestreuen.

8

Guss

Tortenguss mit Zucker, Sekt und Saft nach Packungsanleitung zubereiten und noch heiß über die Sahnecreme geben. Die Torte bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kir-Royal-Torte

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 2257kJ
539kcal
1126kJ
269kcal
Fett 28.86g 14.43g
Kohlenhydrate 52.93g 26.46g
Eiweiß 8.24g 4.12g

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