Kastenkuchen mit Ananasfüllung

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Leckerer Kuchen mit einer Ananas-Quark-Füllung.

etwa 20 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Kastenkuchen mit Ananasfüllung

Für die Kastenform (30 x 11 cm):

etwas Fett
50 g Dr. Oetker gehackte Mandeln

Rührteig:

150 g weiche Butter oder Margarine
150 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3 Eier (Größe M)
250 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
150 g Dr. Oetker Sahne Pudding Bourbon Vanille

Füllung:

340 g Ananasscheiben (Abtropfgew.)
250 g Speisequark (Magerstufe)
1 EL Zucker
150 g Dr. Oetker Sahne Pudding Bourbon Vanille

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Kastenform fetten. Boden der Form sowie die Seiten zur Hälfte mit Mandeln ausstreuen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Rührteig

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren. Pudding unterrühren. Teig in der Form glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 50 Min.

Kuchen etwa 10 Min. in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3

Füllung

Ananas auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Scheiben halbieren. Kuchendeckel an der oberen Kante abschneiden und 5 schräge, etwa 2,5 cm breite Streifen herausschneiden. Kuchen ca. 3 cm tief aushöhlen, dabei einen 1 cm breiten Rand stehen lassen. Kuchenreste in eine Schüssel bröseln. Quark, Zucker und Pudding zufügen und mit dem Mixer (Rührstäbe) verrühren.

4

Die Hälfte der Ananasscheiben in den ausgehöhlten Kuchen legen. Füllung darauf verteilen und bis an den Rand streichen. Restliche Ananasscheiben dachziegelartig auf die Creme legen und die schrägen Deckelstücke auflegen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kastenkuchen mit Ananasfüllung

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 862 kJ
206 kcal
1013 kJ
242 kcal
Fett 10.06 g 11.83 g
Kohlenhydrate 23.35 g 27.47 g
Eiweiß 5.11 g 6.02 g
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