Kasparkuchen

Schokoladen-Torte mit cremiger Schokoladen-Puddingfüllung und Rum-Rosinen

etwa 10 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Kasparkuchen

Für das Backblech (40 x 30 cm):

etwas	Fett
	Backpapier

Rührteig:

150 g	Dr. Oetker Kuvertüre fix Zartbitter
6	Eiweiß (Größe M)
1 Pr.	Salz
100 g	weiche Butter oder Margarine
150 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
6	Eigelb (Größe M)
150 g	Weizenmehl
1 TL	Dr. Oetker Original Backin

Füllung:

1 Pck.	Dr. Oetker Galetta Cremepudding-Pulver Schokolade
400 ml	Milch
100 g	Dr. Oetker gehobelte Mandeln
1 Pck.	Dr. Oetker Rum-Rosinen

Zum Verzieren:

1 gestr. EL

Dr. Oetker Kakao

Zubereitung

Vorbereiten

Kuvertüre nach Packungsanleitung schmelzen und etwas abkühlen lassen. Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei an der offenen Seite zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Rührteig

Eiweiß und Salz mit einem Mixer (Rührstäbe) sehr steif schlagen. Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Geschmolzene Kuvertüre, Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Eigelbe nach und nach auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und auf mittlerer Stufe in 2 Portionen kurz unterrühren. Eischnee vorsichtig unterheben. Teig auf dem Backblech verstreichen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 12 Minuten

Boden mit Backpapier von dem Backblech vorsichtig lösen, mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Aus der Kuchenplatte 2 runde Böden (Ø knapp 20 cm) ausschneiden. Einen Boden auf eine Kuchenplatte legen.

Füllung

Galetta Puddingpulver nach Packungsanleitung, aber nur mit 400 ml Milch, zubereiten. 3 EL von dem Pudding auf dem unteren Boden verstreichen. Den anderen Boden auflegen und leicht andrücken.

Kuchenreste vom Ausschneiden zerbröseln. 1 EL von den gehobelten Mandeln zum Verzieren beiseitenehmen. Übrige Mandeln mit dem übrigen Pudding, Kuchenbröseln und den Rum-Rosinen verrühren. Diese Masse kuppelförmig auf den oberen Boden streichen und leicht andrücken. Kuchen bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.