Kartoffelsuppe mit Radicchio
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kartoffelsuppe mit Radicchio
Zutaten:
| 400 g | mehligkochende Kartoffeln |
| 150 g | Knollensellerie |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
| 750 ml | Gemüsebrühe |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| frisch geriebene Muskatnuss | |
| Salz | |
| 1 Be. | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
Einlage:
| etwa 2 EL | Dr. Oetker gehobelte Mandeln |
| ½ | Kopf Radicchio |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Kartoffeln und Sellerie schälen und beides in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln.
Zubereiten
Speiseöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel hinzufügen und unter Rühren kurz dünsten. Kartoffeln und Sellerie dazugeben, Brühe zugießen. Die Zutaten zum Kochen bringen und mit Deckel bei mittlerer Hitze etwa 15 Min. gar kochen.
Einlage
Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Radicchio putzen und in sehr feine Streifen schneiden.
Die Suppe fein pürieren und Crème fraîche unterrühren. Mit den Gewürzen abschmecken und mit Radicchio und Mandeln servieren.
Die Suppe ist einfriergeeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kartoffelsuppe mit Radicchio
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
917kJ 219kcal |
281kJ 67kcal |
| Fett | 15.80g | 4.80g |
| Kohlenhydrate | 13.97g | 4.25g |
| Eiweiß | 4.48g | 1.36g |
(24 Rezepte)
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