Kartoffelspalten mit Mayo-Gemüse-Dip

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Kartoffelspalten-Salat

Ein knackiger Salat mit Kartoffeln, Paprika und Crème légère für die Grillparty

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Kartoffelspalten-Salat

Zutaten:

500 g	kleine, festkochende Kartoffeln
1	rote Paprikaschote
1	gelbe Paprikaschote
1	grüne Paprikaschote
	Salz
	frisch gemahlener Pfeffer

Dressing:

1	Knoblauchzehe
150 g	Dr. Oetker Crème légère
100 ml	Milch
2 geh. TL	Zucker
1 gestr. TL	Salz
1 EL	Essig , z. B. Balsamico Bianco

Zubereitung

Vorbereiten

Kartoffeln waschen, in einem Topf mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze in 20-25 Min. mit Deckel gar kochen. Kartoffeln abgießen, kurz mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen, noch heiß pellen und abkühlen lassen, dann in Spalten schneiden. Paprikaschoten putzen, vierteln und in feine Streifen schneiden.

Zubereiten

Für das Dressing Knoblauch abziehen, durch eine Presse drücken. Alle Zutaten miteinander verrühren. Kartoffelspalten, Paprikastreifen und Dressing in einer Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat etwa 2 Std. durchziehen lassen.