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Kartoffelpüree mit grünem Spargel

Grüner Spargel mit Schinken und Kartoffelpüree

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Kartoffelpüree mit grünem Spargel

Kartoffelpüree:

1 kg mehligkochende Kartoffeln
etwas Salz
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter (125 g)
etwas gemahlene Muskatnuss

Spargel:

750 g grüner Spargel
etwas Salz
etwas Zucker

Außerdem:

200 g roher Schinken

Zubereitung

Zubereitung

1

Kartoffelpüree:

Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden. Kartoffelstücke mit Wasser bedeckt und etwas Salz in etwa 15 Min. gar kochen. Anschließend das Kochwasser abgießen. Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Nach und nach unter Rühren mit einem Schneebesen oder Kochlöffel Crème fraîche Kräuter unterrühren. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

2

Spargel:

Spargel im unteren Drittel schälen. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Salz, Zucker und Spargel hineingeben und in 8-10 Min. gar kochen.

3

Schinken in Streifen schneiden. Kartoffelpüree, Spargel und Schinken auf einer Platte anrichten. Nach Belieben mit Kräutern bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kartoffelpüree mit grünem Spargel

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1371kJ
328kcal
262kJ
63kcal
Fett 11g 2.2g
Kohlenhydrate 38g 7.2g
Eiweiß 17g 3.2g

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