Kartoffel-Rosinen-Gugelhupf
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kartoffel-Rosinen-Gugelhupf
Für die Gugelhupfform (Ø 22 cm):
| etwas | Fett |
| etwas | Weizenmehl |
Hefeteig:
| 400 g | kleine, festkochende Kartoffeln |
| 300 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Hefeteig Garant |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 2 Pr. | Salz |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 100 g | weiche Butter oder Margarine |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Rum-Rosinen |
Zum Bestreichen:
| 50 g | Butter |
Guss:
| 125 g | Dr. Oetker Kuchenglasur Winter |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Wasser bedeckt in 20-25 Min. gar kochen. Kartoffeln abgießen, erkalten lassen, pellen und fein reiben. Gugelhupfform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Hefeteig
Mehl in eine Rührschüssel geben und sorgfältig mit Hefeteig Garant vermischen. Zucker, Vanille-Zucker, Salz, Eier und Butter oder Margarine hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Kartoffeln und Rum-Rosinen unterkneten. Teig in die Gugelhupfform geben. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 45 Minuten
Bestreichen
Butter zerlassen. Kuchen 10 Min. in der Form abkühlen lassen, dann auf einen Kuchenrost stürzen und sofort mit der Butter bepinseln. Kuchen erkalten lassen.
Guss
Glasur nach Packungsanleitung schmelzen und den Gugelhupf damit überziehen.
Nach Wunsch mit Puderzucker bestreut servieren.
Statt mit der Winterglasur kann der Kuchen auch mit Zartbitter-Kuvertüre überzogen werden.
Ohne Guss ist der Kuchen einfriergeeignet; gut verpackt kann man ihn 1 Woche lagern.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kartoffel-Rosinen-Gugelhupf
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1122kJ 268kcal |
1264kJ 302kcal |
| Fett | 12.97g | 14.57g |
| Kohlenhydrate | 31.71g | 35.62g |
| Eiweiß | 0g | 0g |
