Kartoffel-Rosinen-Gugelhupf

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Süßer Kuchen mit Kartoffeln und Rosinen zu Weihnachten.

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Kartoffel-Rosinen-Gugelhupf

Für die Gugelhupfform (Ø 22 cm):

etwas Fett
etwas Weizenmehl

Hefeteig:

400 g kleine, festkochende Kartoffeln
300 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
2 Pr. Salz
3 Eier (Größe M)
100 g weiche Butter oder Margarine
1 Pck. Dr. Oetker Rum-Rosinen

Zum Bestreichen:

50 g Butter

Guss:

125 g Dr. Oetker Kuchenglasur Winter

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich einen Kartoffel-Rosinen-Gugelhupf?

1

Vorbereiten

Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Wasser bedeckt in 20-25 Min. gar kochen. Kartoffeln abgießen, erkalten lassen, pellen und fein reiben. Gugelhupfform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Hefeteig zubereiten

Mehl in eine Rührschüssel geben und sorgfältig mit Hefeteig Garant vermischen. Zucker, Vanille-Zucker, Salz, Eier und Butter oder Margarine hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Kartoffeln und Rum-Rosinen unterkneten. Teig in die Gugelhupfform geben. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 45 Min.

3

Bestreichen

Butter zerlassen. Kuchen 10 Min. in der Form abkühlen lassen, dann auf einen Kuchenrost stürzen und sofort mit der Butter bepinseln. Kuchen erkalten lassen.

4

Guss zubereiten

Glasur nach Packungsanleitung schmelzen und den Gugelhupf damit überziehen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kartoffel-Rosinen-Gugelhupf

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1122 kJ
268 kcal
1264 kJ
302 kcal
Fett 12.97 g 14.57 g
Kohlenhydrate 31.71 g 35.62 g
Eiweiß 4.34 g 4.88 g
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