für das Rezept Karamellpudding mit Schoko-Toffee-Soße
2 Pck. | Dr. Oetker Gala Puddingpulver Karamell |
120 g | Zucker |
800 ml | Milch |
200 g | Schlagsahne |
50 g | Dr. Oetker gehackte Mandeln |
80 g | Zucker |
½ TL | gemahlener Zimt |
125 g | Zucker |
200 g | Schlagsahne |
1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
35 g | Butter |
2 Msp. | Meersalz |
75 g | Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter |
Puddingpulver mit Zucker mischen. Milch mit Sahne mischen. Nach und nach mit mind. 6 EL von der Flüssigkeit glatt rühren. Übrige Flüssigkeit aufkochen, vom Herd nehmen und angerührtes Pulver einrühren. Pudding unter Rühren mind. 1 Min. kochen. Pudding in kalt ausgespülte Sturzförmchen geben und mind. 4 Std. kalt stellen.
Mandeln mit Zucker und Zimt in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren. Auf Backpapier geben und erkalten lassen.
Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren. Topf vom Herd nehmen. Sahne hinzugeben, Topf wieder auf den Herd stellen und unter Rühren so lange köcheln, bis eine sämige Masse entsteht. Übrige Zutaten hinzugeben und rühren, bis alles gelöst ist.
Pudding aus den Förmchen stürzen, mit der warmen Schoko-Soße und Knuspermandeln anrichten und servieren.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
2257
kJ
539 kcal |
1017
kJ
243 kcal |
Fett | 29.41 g | 13.25 g |
Kohlenhydrate | 61.25 g | 27.59 g |
Eiweiß | 6.71 g | 3.02 g |
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