Karamellpudding mit Schoko-Toffee-Soße
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Karamellpudding mit Schoko-Toffee-Soße
Karamellpudding:
| 2 Pck. | Dr. Oetker Gala Puddingpulver Karamell |
| 120 g | Zucker |
| 800 ml | Milch |
| 200 g | Schlagsahne |
Knuspermandeln:
| 50 g | Dr. Oetker gehackte Mandeln |
| 80 g | Zucker |
| ½ TL | gemahlener Zimt |
Schoko-Toffee-Soße:
| 125 g | Zucker |
| 200 g | Schlagsahne |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 35 g | Butter |
| 2 Msp. | Meersalz |
| 75 g | Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter |
Zubereitung
Zubereitung
Karamellpudding
Puddingpulver mit Zucker mischen. Milch mit Sahne mischen. Nach und nach mit mind. 6 EL von der Flüssigkeit glatt rühren. Übrige Flüssigkeit aufkochen, vom Herd nehmen und angerührtes Pulver einrühren. Pudding unter Rühren mind. 1 Min. kochen. Pudding in kalt ausgespülte Sturzförmchen geben und mind. 4 Std. kalt stellen.
Knuspermandeln
Mandeln mit Zucker und Zimt in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren. Auf Backpapier geben und erkalten lassen.
Schoko-Toffee-Soße
Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren. Topf vom Herd nehmen. Sahne hinzugeben, Topf wieder auf den Herd stellen und unter Rühren so lange köcheln, bis eine sämige Masse entsteht. Übrige Zutaten hinzugeben und rühren, bis alles gelöst ist.
Verzieren
Pudding aus den Förmchen stürzen, mit der warmen Schoko-Soße und Knuspermandeln anrichten und servieren.
Wenn Soße übrig ist, kann diese in einem geschlossenen Gefäß, z. B. Marmeladenglas, im Kühlschrank gelagert werden. Sie ist etwa 2 Wochen haltbar und schmeckt auch prima zu Eis oder Waffeln. Vor dem Servieren erwärmen.
Sie können den Pudding statt in Sturzförmchen auch in Kaffeetassen zubereiten.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Karamellpudding mit Schoko-Toffee-Soße
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2257
kJ
539 kcal |
1017
kJ
243 kcal |
| Fett | 29.41 g | 13.25 g |
| Kohlenhydrate | 61.25 g | 27.59 g |
| Eiweiß | 6.71 g | 3.02 g |
