Karamellpudding mit Schoko-Toffee-Soße

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Ein süßes Dessert aus Pudding, Soße und Knusperstreuseln.

etwa 8 Portionen

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Glutenfrei

Vegetarisch

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Zutaten

für das Rezept Karamellpudding mit Schoko-Toffee-Soße

Karamellpudding:

2 Pck.	Dr. Oetker Gala Puddingpulver Karamell
120 g	Zucker
800 ml	Milch
200 g	Schlagsahne

Knuspermandeln:

50 g	Dr. Oetker gehackte Mandeln
80 g	Zucker
½ TL	gemahlener Zimt

Schoko-Toffee-Soße:

125 g	Zucker
200 g	Schlagsahne
1 Pck.	Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
35 g	Butter
2 Msp.	Meersalz
75 g	Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter

Zubereitung

Karamellpudding

Puddingpulver mit Zucker mischen. Milch mit Sahne mischen. Nach und nach mit mind. 6 EL von der Flüssigkeit glatt rühren. Übrige Flüssigkeit aufkochen, vom Herd nehmen und angerührtes Pulver einrühren. Pudding unter Rühren mind. 1 Min. kochen. Pudding in kalt ausgespülte Sturzförmchen geben und mind. 4 Std. kalt stellen.

Knuspermandeln

Mandeln mit Zucker und Zimt in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren. Auf Backpapier geben und erkalten lassen.

Schoko-Toffee-Soße

Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren. Topf vom Herd nehmen. Sahne hinzugeben, Topf wieder auf den Herd stellen und unter Rühren so lange köcheln, bis eine sämige Masse entsteht. Übrige Zutaten hinzugeben und rühren, bis alles gelöst ist.

Verzieren

Pudding aus den Förmchen stürzen, mit der warmen Schoko-Soße und Knuspermandeln anrichten und servieren.

Wenn Soße übrig ist, kann diese in einem geschlossenen Gefäß, z. B. Marmeladenglas, im Kühlschrank gelagert werden. Sie ist etwa 2 Wochen haltbar und schmeckt auch prima zu Eis oder Waffeln. Vor dem Servieren erwärmen.

Sie können den Pudding statt in Sturzförmchen auch in Kaffeetassen zubereiten.