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Käse-Biskuitrolle

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Käse-Biskuitrolle

Für das Backblech (40 x 30 cm):

etwas Fett
Backpapier

Biskuitteig:

3 Eiweiß (Größe M)
½ gestr. TL Salz
3 Eigelb (Größe M)
½ Be. Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
etwas frisch gemahlener Pfeffer
1 Pck. tiefgekühlte gehackte, gemischte Kräuter (etwa 25 g)
100 g geriebener Käse, z. B. Emmentaler
2 TL Paprikapulver edelsüß
75 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

Füllung:

200 g Doppelrahm-Frischkäse
1 ½ Be. Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
1 TL Senf
1 EL Honig
etwas Salz
etwas frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Biskuitteig

Eiweiß mit Salz in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe steif schlagen. Hinweis: So steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt.Eigelb mit Crème fraîche Kräuter, Pfeffer und Kräutern verrühren. Käse mit Paprikapulver mischen. Mehl mit Backin und der Hälfte der Käse-Paprika-Mischung mischen und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Eigelb-Masse rühren. Teig auf dem Blech glatt streichen. Übrige Käse-Paprika-Mischung aufstreuen. Das Blech auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 8 Minuten

Biskuitplatte vorsichtig lösen, vom Backblech auf die Arbeitsfläche ziehen und mit dem Papier erkalten lassen.

3

Füllung

Frischkäse und Crème fraîche Kräuter mit Senf und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Biskuitplatte auf Backpapier stürzen und mitgebackenes Backpapier abziehen. Füllung auf der Biskuitplatte glatt streichen. Die Gebäckplatte von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle auf eine Platte legen und mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

4

Rolle in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Käse-Biskuitrolle

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 0kJ
0kcal
1168kJ
279kcal
Fett 0g 21.86g
Kohlenhydrate 0g 9.98g
Eiweiß 0g 10.40g
0 Merkzettel