Joghurt-Ecken mit Aprikosenbelag
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Joghurt-Ecken mit Aprikosenbelag
Für das Backblech (40 x 30 cm):
| Alufolie |
| etwas | Fett |
| Alufolie |
All-in-Teig:
| 240 g | Aprikosenhälften (Abtropfgew.) |
| 250 g | Weizenmehl |
| 3 TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 150 g | Joghurt |
Belag:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Dessert-Soße Vanille-Geschmack ohne Kochen |
| 150 g | saure Sahne |
| 100 ml | Milch |
| 2 EL | Aprikosenlikör |
| 200 g | kalte Schlagsahne |
| 30 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
Außerdem:
| 10 g | Dr. Oetker gehackte Pistazien |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich Joghurt-Ecken mit Aprikosenbelag?
Vorbereiten
Die hintere Hälfte des Backblechs (40 x 15 cm) fetten und die Hälfte mit einem mehrfach geknickten Streifen Alufolie begrenzen. Die Aprikosen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Zum Verzieren 3 Aprikosenhälften beiseite legen. Übrigen Aprikosen in Würfel schneiden. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
All-in-Teig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Eier und Joghurt hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine Hälfte der Aprikosenwürfel unter den Teig heben. Teig auf der hinteren Blechhälfte glatt verstreichen und in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 35 Min.
Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.Alustreifen vorsichtig lösen.
Belag
Gebäck vom Blech vorsichtig lösen. Dessert-Soßen-Pulver mit der sauren Sahne und der Milch glatt rühren und dann den Aprikosenlikör unterrühren. Die Sahne mit Zucker und Sahnesteif aufschlagen. Die angerührte Dessert-Soße und die übrigen Aprikosenwürfel unterrühren, auf den Boden streichen und mit dem Teelöffelrücken Vertiefungen in den Belag drücken. Die 3 Aprikosenhälften in dünne Spalten schneiden und auf den Belag legen. Pistazien aufstreuen.
Statt Aprikosenlikör können Sie auch 2 Esslöffel Aprikosensaft aus der Dose für den Belag verwenden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Joghurt-Ecken mit Aprikosenbelag
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1612
kJ
385 kcal |
938
kJ
224 kcal |
| Fett | 12.49 g | 7.26 g |
| Kohlenhydrate | 59.65 g | 34.68 g |
| Eiweiß | 6.86 g | 3.99 g |
