Italienische Brötchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Italienische Brötchen
Für das Backblech:
| Backpapier |
Füllung:
| 60 g | entsteinte, schwarze Oliven |
| 60 g | getrocknete Tomaten in Öl |
| 200 g | Doppelrahm-Frischkäse |
Hefeteig:
| 375 g | Dinkelmehl Type 630 |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Hefeteig Garant |
| 1 TL | Salz |
| 1 | Eiweiß (Größe M) |
| 150 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
| 5 EL | Speiseöl, z. B. Olivenöl |
| 5 EL | Milch |
Außerdem:
| 1 | Eigelb (Größe M) |
| 1 EL | Milch |
| Sesamsamen | |
| geriebener Käse |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Füllung
Oliven und Tomaten klein schneiden oder in der Küchenmaschine zerkleinern. Frischkäse in eine Schale geben, Oliven und Tomaten hinzufügen und alles gut vermengen.
Hefeteig
Mehl in einer Rührschüssel sorgfältig mit Hefeteig Garant vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem runden Taler (Ø etwa 12 cm) flach drücken. Jeweils etwa 1 Esslöffel Füllung in die Mitte geben und den Teig darüber wieder fest zusammendrücken, so dass die Füllung umschlossen ist. Die Teigstücke jeweils mit der Nahtstelle nach unten auf das Backblech legen.
Eigelb mit Milch verrühren und die Brötchen damit bestreichen. Nach Belieben mit Sesam oder geriebenem Käse bestreuen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 20 Min.
Die Brötchen einfach mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und warm oder kalt servieren.
Die Brötchen lassen sich gut einfrieren.
Statt Frischkäse können Sie auch Fetakäse verwenden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Italienische Brötchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1302
kJ
311 kcal |
1382
kJ
330 kcal |
| Fett | 20.00 g | 21.28 g |
| Kohlenhydrate | 22.84 g | 24.30 g |
| Eiweiß | 8.38 g | 8.92 g |
