
Ingwersplitter
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Mandeln und Kokosraspel in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Ingwer grob hacken und etwa 2 EL beiseitestellen. Übrigen Ingwer fein hacken. Backblech mit Backpapier belegen.
Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Finesse unterrühren. Mandeln, Kokosraspel und Ingwer unterheben und mit Hilfe von 2 Teelöffeln die Kuvertüre-Mandel-Masse in kleinen Häufchen auf das Backblech setzen. Jeweils etwas vom grob gehackten Ingwer auf die noch feuchte Kuvertüre streuen. Die Ingwersplitter auf dem Blech kühl stellen, bis die Kuvertüre fest geworden ist.
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