Hot-Dog-Taschen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Hot-Dog-Taschen
Für das Backblech:
| Backpapier |
Hefeteig:
| 275 ml | Milch |
| 400 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Trockenbackhefe |
| 5 EL | Speiseöl, z. B. Olivenöl |
| 1 TL | Senf |
| 1 EL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 100 g | Röstzwiebeln |
Füllung:
| etwa 130 g | Gewürzgurken |
| 16 | Wiener Würstchen (etwa 13 cm lang) |
Zum Bestreichen:
| etwa 2 EL | Milch |
Remoulade:
| 2 | gekochte Eier (Größe M) |
| 250 g | Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter |
| Salz | |
| etwas | Senf |
Zubereitung
Zubereitung
Hefeteig
Milch erwärmen. Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig mischen. Übrige Zutaten, außer Röstzwiebeln, hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Zuletzt Zwiebeln unterkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Inzwischen Gurken auf einer Haushaltreibe grob raspeln. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Füllung
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Teig zu einer Rolle formen und in 16 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen. Kugeln flach drücken und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu etwa 13 x 7 cm großen Ovalen ausrollen. An den Rändern dünn mit Milch bestreichen. Gurkenraspel in der Mitte längs auf den Ovalen verteilen. Je ein Würstchen auf einer Seite auf die Ovale legen, den Teig überklappen und in der Mitte andrücken (Abb. 1). Taschen auf das Backblech legen und nochmals gehen lassen, bis der Teig sich sichtbar vergrößert hat.
Die Taschen mit Milch bestreichen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 20 Minuten
Das Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen.
Remoulade
Eier pellen, hacken. Crème fraîche und Eiwürfel verrühren, mit Salz und Senf abschmecken. Remoulade zu den Hot-Dog-Taschen servieren.
Das pikante Gebäck ist einfriergeeignet.
Sie können die Taschen auch mit jeweils 3 Mini-Würstchen pro Tasche füllen.
Servieren Sie Ketchup und Röstzwiebeln dazu.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Hot-Dog-Taschen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1926
kJ
460 kcal |
1160
kJ
277 kcal |
| Fett | 33.13 g | 19.96 g |
| Kohlenhydrate | 23.39 g | 14.09 g |
| Eiweiß | 17.20 g | 10.36 g |
