Hot-Dog-Rolle

Eine pikante Biskuitrolle mit Gewürzgurken und Wiener Würstchen

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Hot-Dog-Rolle

Für das Backblech (40 x 30 cm):

etwas Fett
Backpapier

Biskuitteig:

4 Eiweiß (Größe M)
½ gestr. TL Salz
4 Eigelb (Größe M)
½ Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (75 g)
100 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
50 g Röstzwiebeln

Füllung:

125 g Gewürzgurken
4 Wiener Würstchen (etwa 300 g)
1 ½ Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (225 g)
200 g Doppelrahm-Frischkäse
1 TL Senf , mittelscharf
½ gestr. TL Salz
etwas frisch gemahlener Pfeffer
1 gestr. TL Zucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten:

Das Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200°C

Heißluft: etwa 180°C

2

Biskuitteig:

Eiweiß mit Salz auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Eigelb mit Crème fraîche in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) verrühren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit dem Eischnee unterrühren. Teig auf dem Blech glatt streichen. Den Teig mit den Röstzwiebeln bestreuen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 9 Min.

Biskuitplatte sofort vom Rand lösen, vom Blech auf die Arbeitsfläche ziehen und mit dem Backpapier erkalten lassen.

3

Füllung:

Füllung:

Gewürzgurken fein würfeln. 2 Würstchen in dünne Scheiben schneiden. Crème fraîche mit Frischkäse und Senf verrühren. Gewürzgurken unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Biskuitplatte auf ein Stück Backpapier stürzen und das mitgebackene Backpapier von der Biskuitplatte abziehen. Füllung auf der Biskuitplatte gleichmäßig verstreichen. Würstchenscheiben darauf verteilen und die beiden ganzen Würstchen an eine Längsseite (Abb. 1) auf die Füllung legen. Die Gebäckplatte von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle auf eine Platte legen und mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

4

Rolle in etwa 16 Scheiben schneiden und servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Hot-Dog-Rolle

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 938kJ
225kcal
1111kJ
266kcal
Fett 18g 22g
Kohlenhydrate 7.3g 8.6g
Eiweiß 7.6g 9g
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