Honig-glasierte Ente

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Die honig-glasierte Ente wird im Backofen gebraten wunderbar zart. Dazu gibt es eine köstliche Orangen-Sahne-Soße. Ein tolles Rezept für festliche Anlässe.

etwa 4 Portionen

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Honig-glasierte Ente

Ente:

1 kleine küchenfertige Ente , etwa 1,5 kg
Salz
etwas gemahlener Beifuß
6 EL Honig
1 EL Zitronensaft
125 ml heißes Wasser
½ TL frisch gemahlener Pfeffer
½ TL gemahlene Gewürznelken
½ gestr. TL gemahlene Muskatnuss
½ TL gemahlener Ingwer

Soße:

125 ml Hühnerbrühe
100 ml Orangensaft
125 g Schlagsahne
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Honig
3 EL Zitronensaft
2 EL Sojasoße

Zubereitung

Zubereitung

Wie brate ich eine leckere Ente mit Honig-Glasur?

1

Ente vorbereiten

Ente unter fließendem kalten Wasser von innen und außen abspülen, trocken tupfen, evtl. Fett aus der Bauchhöhle entfernen und die Ente von innen mit Salz und Beifuß einreiben. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Ente braten

2 Esslöffel Honig mit Zitronensaft verrühren, die Ente damit rundherum bestreichen, in einen Bräter legen und mit heißem Wasser angießen. Den Bräter verschließen und auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.

Garzeit: etwa 60 Min.

3

Restlichen Honig mit den Gewürzen verrühren und die Ente rundherum damit bestreichen. Die Ente ohne Deckel fertig braten.

Garzeit: etwa 30 Min.

4

Soße zubereiten

Die gare Ente aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Den Bratensatz mit Brühe, Orangensaft und Sahne loskochen, durch ein Sieb gießen und auf der Kochstelle zum Kochen bringen. Die Soße mit Salz, Pfeffer, Honig, Zitronensaft und Sojasoße pikant abschmecken. Nach Wunsch die Soße mit Soßenbinder binden und zur honig-glasierten Ente servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Honig-glasierte Ente

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 4476 kJ
1069 kcal
821 kJ
196 kcal
Fett 74.95 g 13.75 g
Kohlenhydrate 29.62 g 5.43 g
Eiweiß 70.44 g 12.93 g

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