Holunder-Johannisbeer-Gelee mit Fruchtzucker

Holunder-Orangengelee mit kandiertem Ingwer

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Holunder-Mispel-Gelee mit Orangenlikör

Leckeres Gelee aus Saft von Mispeln und Holunder für Frühaufsteher

etwa 5 Gläser (je 200 ml)

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Holunder-Mispel-Gelee mit Orangenlikör

Zutaten:

500 ml	Holundersaft (ungesüßt) von etwa 1000 g Holunderbeeren
300 ml	Mispelsaft (ungesüßt) von etwa 800 g Mispeln
1 Pck.	Dr. Oetker Extra Gelierzucker
50 ml	Orangenlikör

Zubereitung

Vorbereiten

Holunderbeeren und Mispeln waschen, Mispeln vierteln. Aus den Früchten getrennt mit Hilfe eines Schnellkochtopfes oder Dampfentsafters Saft gewinnen (Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers beachten.). Jeweils 500 ml Holundersaft und 300 ml Mispelsaft abmessen.

Zubereiten

Fruchtsäfte mit Extra Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Fruchtmasse bei Bedarf abschäumen und Orangenlikör zufügen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

Mispeln werden erst genießbar, wenn sie Frost gehabt haben (in der Natur oder 2-3 Std. im Gefriergerät) oder 2 Wochen kühl und trocken gelagert wurden, so dass sie nachreifen. Die Farbe der Mispeln verändert sich zu rotbraun bzw. rotorange.1 Portion = 25 g

Gelierprobe: Vor dem Abfüllen 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren.