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Kaffeegebäck

etwa 40 Stück
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Knuspriges Kaffeegebäck mit Aprikosenkonfitüre und Zartbitterschokolade schnell selber backen - Kaffeegebäck Rezept.
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Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker

Es gibt viele Möglichkeiten, wie wir alle Nachhaltigkeit in unser tägliches Handeln einbauen können.

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Utensilien
Für das Backblech
Backpapier

Zutaten

Für das Backblech
etwasFett
Rührteig
300 gweiche Butter oder Margarine
100 gPuderzucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr.Salz
1 Pck.Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
2Eier (Größe M)
400 gWeizenmehl
1 gestr. TLDr. Oetker Original Backin mit Safran
1 ELMilch
Zum Bestreichen
70 gAprikosenkonfitüre
Guss
100 gZartbitterschokolade
1 TLSpeiseöl

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Picture - Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Picture - Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
Picture - Dr. Oetker Original Backin mit Safran

Wie backe ich Kaffeegebäck?

1

Vorbereiten

Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2

Rührteig zubereiten

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Puderzucker sieben. Nach und nach Puderzucker, Vanillin-Zucker, Salz und Finesse unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und in 2 Portionen abwechselnd mit der Milch kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in nicht zu großen Portionen in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 10 mm) füllen, in eng untereinander liegenden Schlangenlinien auf das Backblech spritzen, so dass jeweils die Form eines langgezogenen Dreiecks entsteht. Backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 15 Min.


Kaffeegebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

3

Die Hälfte der erkalteten Plätzchen auf der Unterseite mit Aprikosenkonfitüre mit Hilfe eines Messers bestreichen, die restlichen Plätzchen mit der Unterseite darauf legen.

4

Guss zubereiten

Schokolade grob hacken und mit dem Speiseöl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Die breite Seite des Kaffeegebäcks damit überziehen und fest werden lassen.