Himbeer-Käse-Sahnetorte

Eine sahnige Torte mit Himbeerbelag und Käse-Sahne-Füllung für den Sommer

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Himbeer-Käse-Sahnetorte

Für die Springform (Ø 26 cm):

etwas	Fett
	Backpapier

Teig:

1 Backm.	Dr. Oetker Käse-Sahne-Torte
100 g	weiche Margarine oder Butter
3	Eier (Größe M)

Füllung:

450 g	Himbeeren
500 g	kalte Schlagsahne
200 ml	Wasser
2 Be.	Dr. Oetker Crème fraîche Classic

Guss:

2 Pck.	Dr. Oetker Tortenguss rot
4 gestr. EL	Zucker
500 ml	Wasser

Zubereitung

Vorbereiten

Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 170 °C

Heißluft etwa 150 °C

Teig

Backmischung für den Boden und Dekorzucker (liegt der Backmischung bei) in eine Rührschüssel geben. Margarine oder Butter und Eier hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann 3 Min. auf höchster Stufe verrühren. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 30 Minuten

Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und ohne Springformboden erkalten lassen.

Papier vorsichtig abziehen und den Boden einmal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Platte legen und einen sehr hohen Tortenring darumstellen.

Füllung

Himbeeren verlesen. Sahne steif schlagen. Mischung für die Füllung (liegt der Backmischung bei) und Wasser mit einem Mixer (Rührstäbe) glatt rühren, dann Crème fraîche unterrühren. Zuletzt die Sahne mit einem Schneebesen unterheben. Die Hälfte der Füllung auf den unteren Boden streichen. Oberen Boden auflegen, leicht andrücken und restliche Füllung darauf glatt streichen. Himbeeren dicht aneinander darauf verteilen.

Guss

Beide Päckchen Tortenguss zusammen mit Zucker und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten, vorsichtig über die Himbeeren verteilen und das Gebäck mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren den Tortenring lösen und entfernen.