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Himbeer-Frischkäsetorte

etwa 12 Stück
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Diese cremige Himbeer Frischkäse Torte ohne Backen mit Himbeer Frischkäse, Himbeeren und Schoko-Crunch-Boden schmeckt einfach lecker.
Zutaten
Zubereitung
Rezept Tipps
Die Torte kann auch mit frischen Himbeeren zubereitet werden.
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Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker

Es gibt viele Möglichkeiten, wie wir alle Nachhaltigkeit in unser tägliches Handeln einbauen können.

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Utensilien
Für den Springformrand (Ø 26 cm)
Tortenplatte
Backpapier

Zutaten

Reiswaffel-Schoko-Boden
150 gDr. Oetker Kuvertüre Zartbitter oder Zartbitterschokolade
etwa 45 gReiswaffeln
1 Pck.Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
Frischkäse-Creme
250 gtiefgekühlte Himbeeren
6 Bl.Dr. Oetker Gelatine weiß
100 gZucker
600 gDoppelrahm-Frischkäse
300 gJoghurt
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Zum Verzieren
einigeHimbeeren

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Picture - Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter oder Zartbitterschokolade
Picture - Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
Picture - Dr. Oetker Gelatine weiß
Picture - Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Wie bereite ich selber eine Himbeer-Frischkäsetorte zu?

1

Vorbereiten

Die Tortenplatte mit einem Bogen Backpapier belegen und den geschlossenen Springformrand daraufstellen. Himbeeren in einer Schüssel auftauen lassen.

2

Reiswaffel-Schoko-Boden zubereiten

Von der Kuvertüre mit einem Sparschäler gut 1 EL Schokospäne abhobeln und beiseitestellen. Übrige Kuvertüre zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Reiswaffeln klein schneiden, mit Finesse und Kuvertüre gründlich vermischen. Masse in der Springform verteilen und zu einem Tortenboden andrücken. Boden bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.

3

Frischkäse-Creme zubereiten

Gelatineblätter 5 Min. in kaltem Wasser einweichen (Gelatineblätter einzeln hineingeben). Himbeeren mit der Hälfte des Zuckers verrühren. Frischkäse mit Joghurt, übrigem Zucker und Vanillin-Zucker zu einer glatten Masse verrühren. Gelatine leicht ausdrücken und unter Rühren erwärmen, bis sie vollständig gelöst ist. Erst etwa 4 EL der Frischkäsemasse mit der Gelatine verrühren, dann Gelatinemasse mit der Frischkäsemasse verrühren.

4

Knapp die Hälfte der Creme auf dem Knusperreisboden glatt streichen. Übrige Creme mit den Himbeeren verrühren, esslöffelweise auf die helle Creme geben und verstreichen. Torte mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

5

Verzieren

Backpapier mit einem Tortenheber lösen und entfernen. Springformrand mit einem Tafelmesser lösen und entfernen. Torte mit Kuvertüre und verlesenen Himbeeren verzieren.

Rezept Tipps

  • Die Torte kann auch mit frischen Himbeeren zubereitet werden.