Himbeer-Bananen-Dreiecke
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Himbeer-Bananen-Dreiecke
Für das Backblech (40 x 30 cm):
| etwas | Fett |
| Backrahmen |
Joghurt-Öl-Teig:
| 2 | reife Bananen (je 200 g) |
| 300 g | Weizenmehl |
| 3 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 150 g | Joghurt |
| 100 ml | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
| 100 ml | Milch |
| 1 | Ei (der Größe M) |
Belag:
| 300 g | tiefgekühlte Himbeeren |
| 12 Bl. | Dr. Oetker Gelatine weiß |
| 1 kg | Dickmilch |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 50 ml | Orangensaft |
| 500 g | kalte Schlagsahne |
Außerdem:
| 200 g | kalte Schlagsahne |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
| 1 | Banane (reif) |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backofen vorheizen. Backblech fetten und darauf den Backrahmen stellen. 2 Bananen schälen und in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Joghurt-Öl-Teig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig, außer Bananenscheiben, hinzufügen und mit einem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf das Backblech geben und gleichmäßig mit Hilfe einer Teigkarte verstreichen. Die Bananenscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen und das Backblech in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 15 Minuten
Kuchen auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Belag
In der Zwischenzeit Himbeeren in einer Schüssel auftauen lassen. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Dickmilch mit Zucker, Vanillin-Zucker und Orangensaft verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Etwa 4 Esslöffel der Dickmilchmasse mit Hilfe eines Schneebesens mit der Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Masse verrühren. Sahne steif schlagen. Wenn die Dickmilchmasse zu gelieren beginnt, Sahne mit einem Schneebesen unter die Masse heben. Himbeeren unterheben und die Masse auf dem Boden glatt verstreichen. Den Kuchen mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.
Verzieren
Den Backrahmen vorsichtig lösen und entfernen. Den Kuchen in 24 Dreiecke schneiden. Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen und mit Hilfe von 2 Teelöffeln dekorativ auf je ein Dreieck geben. Vor dem Servieren die Banane schälen und in 24 Scheiben schneiden. Bananenscheiben auf je ein Stück Kuchen verteilen und nach Wunsch mit Minzeblättchen dekoriert servieren.
Statt der tiefgekühlten Himbeeren schmecken Sauerkirschen (1 Glas, Abtropfgew. 350 g) gut.
Wer Bananen nicht mag, kann sie durch Apfelstücke ersetzen.
Sie können auch 1 kg Kefir statt Dickmilch verwenden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Himbeer-Bananen-Dreiecke
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1105
kJ
264 kcal |
733
kJ
175 kcal |
| Fett | 15.46 g | 10.24 g |
| Kohlenhydrate | 26.02 g | 17.23 g |
| Eiweiß | 5.10 g | 3.38 g |
