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Herzhafter Gemüse-Kuchen

Ein pikanter Kuchen mit Möhren, Auberginen und Zucchini

etwa 16 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Herzhafter Gemüse-Kuchen

Für das Backblech (40 x 30 cm) oder:

Für die Glas-Backschale (etwa 30 x 26 cm, innen):

etwas Fett

Belag:

300 g Möhren
200 g Auberginen
200 g Zucchini

Guss:

50 g Kürbiskerne
2 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
125 g Speisequark (Magerstufe)
50 ml Milch (4 EL)
2 Eier (Größe M)
3 gestr. EL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
100 g geriebener Gouda

Quark-Öl-Teig:

250 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
½ TL Salz
125 g Speisequark (Magerstufe)
75 ml Milch
75 ml Speiseöl , z. B. Olivenöl

Außerdem:

50 g geriebener Gouda
50 g Kürbiskerne

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Backblech oder Glas-Backschale fetten. Kürbiskerne für den Guss fein hacken. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Belag

Möhren schälen, Aubergine und Zucchini waschen und jeweils längs vierteln.

3

Guss

Crème fraîche Kräuter mit Quark, Milch, Eiern, Gustin, Salz, Pfeffer, gehackten Kürbiskernen und dem Käse gut verrühren.

4

Quark-Öl-Teig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst !).Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und zu einem Rechteck (etwa 44 x 34 cm) ausrollen. Teig mit Hilfe der Teigrolle auf dem Blech abrollen und einen Rand formen.

5

Das Gemüse dekorativ auf den Teig legen. Den Guss gleichmäßig darauf verteilen und mit dem Käse bestreuen. Die Kürbiskerne am Rand verteilen und backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 40 Minuten

Den pikanten Kuchen warm servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Herzhafter Gemüse-Kuchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1043kJ
249kcal
804kJ
192kcal
Fett 15.47g 11.90g
Kohlenhydrate 17.47g 13.43g
Eiweiß 9.68g 7.45g
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