Herbstliches Kürbis-Chutney

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Dieses aromatische Chutney wird mit Äpfel, gelben Pflaumen und interessanten Gewürzen abgeschmeckt. So passt es gut zu Fleisch, Käse oder Geflügel.

etwa 13 Gläser (je 200 ml)

gelingt leicht 60 Minuten 90061 icon veganpng Vegan iconglutenfrei26x26png Glutenfrei iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Herbstliches Kürbis-Chutney

Zutaten:

700 g Kürbis (vorbereitet gewogen)
300 g Äpfel (vorbereitet gewogen)
300 g gelbe Pflaumen (vorbereitet gewogen)
200 g Zwiebeln (vorbereitet gewogen)
etwa 1 ½ Chilischoten
250 ml Apfelessig
125 ml Apfelsaft
125 g getrocknete Cranberrys
1 Pck. Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1
2 Zimtstange
1 gestr. TL gemahlene Gewürznelken
etwa 1 ½ gestr. TL gemahlener Ingwer
2 EL Salz

Zubereitung

Zubereitung

Wie koche ich ein leckeres Kürbis-Chutney?

1

Chutney vorbereiten

Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen, schälen, Fruchtfleisch grob raspeln und 700 g abwiegen. Äpfel schälen, grob raspeln und 300 g abwiegen. Pflaumen waschen, entsteinen, sehr fein schneiden und 300 g abwiegen. Zwiebeln abziehen, fein würfeln und 200 g abwiegen. Chilischoten putzen und sehr fein schneiden. Hinweis: Da die Chilischoten sehr scharf sind, ziehen Sie bei der Verarbeitung der Schoten am besten Gummihandschuhe an.

2

Chutney zubereiten

Kürbis, Früchte, Zwiebeln, Essig, Saft und Cranberrys mit Extra Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Chili, Zimtstangen, Gewürze und Salz hinzufügen und alles unter Rühren zum Kochen bringen und mind. 5 Min. kochen, dabei ab und zu umrühren. Fruchtmasse bei Bedarf abschäumen. Chutney nochmals abschmecken, Zimtstangen entfernen und das Chutney sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, sofort umdrehen und das herbstliche Kürbis-Chutney dann etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

1 Portion = 25 g

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Herbstliches Kürbis-Chutney

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 121 kJ
29 kcal
502 kJ
120 kcal
Fett 0.05 g 0.21 g
Kohlenhydrate 6.71 g 27.96 g
Eiweiß 0.17 g 0.71 g
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