Herbstlicher Salat mit gebackenem Kürbis

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Kürbis, Champignons und knackiger Salat in einer leckeren Kombination

etwa 6 Portionen

gelingt leicht 20 Minuten iconglutenfrei26x26png Glutenfrei iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch iconlaktosefrei26x26png Lactosefrei

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Herbstlicher Salat mit gebackenem Kürbis

Für das Backblech:

1 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl

Gebackener Kürbis:

etwa 300 g Hokkaido-Kürbis
1 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
1 TL Salz
etwas Cayennepfeffer

Salat:

200 g Endiviensalat
300 g Champignons
3 EL Zitronensaft
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 EL Honig
3 EL Kürbiskernöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
etwas Cayennepfeffer

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Backblech mit dem Öl bestreichen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 220 °C

Heißluft etwa 200 °C

2

Gebackener Kürbis

Kürbis waschen, in Spalten schneiden, Kerne entfernen und in dünne Spalten schneiden. Öl mit Salz und Cayennepfeffer verrühren. Kürbisspalten auf das Blech legen. Mit dem gewürzten Öl bestreichen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 10 Min.

3

Salat

Salat waschen und abtropfen lassen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zitronensaft, Finesse und Honig miteinander verrühren, Öl kräftig unterschlagen. Anschließend das Dressing mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Salat und Champignons dekorativ auf Tellern oder einer Platte verteilen. Dressing darüberträufeln und den gebackenen Kürbis darauf anrichten.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Herbstlicher Salat mit gebackenem Kürbis

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 465 kJ
111 kcal
306 kJ
73 kcal
Fett 8.60 g 5.66 g
Kohlenhydrate 5.81 g 3.82 g
Eiweiß 2.42 g 1.59 g
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