Hefeteilchen mit Trauben
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Hefeteilchen mit Trauben
Für das Backblech:
| Backpapier |
Füllung:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack |
| 40 g | Zucker |
| 300 ml | heller Traubensaft |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 50 g | Dr. Oetker gehackte Mandeln |
| 150 g | kernlose grüne Weintrauben |
Hefeteig:
| 375 g | Weizenmehl |
| etwas | Fett |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Hefeteig Garant |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 1 | Eiweiß (Größe M) |
| 150 g | Joghurt |
| 25 g | weiche Butter oder Margarine |
Zum Bestreichen:
| 1 | Eigelb (Größe M) |
| 2 EL | Milch |
Guss:
| 100 g | Puderzucker |
| 2 EL | heller Traubensaft |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Füllung
Pudding mit Zucker nach Packungsanleitung, aber nur mit 300 ml Traubensaft, zubereiten. Den Pudding erkalten lassen (nicht kalt stellen) und dabei gelegentlich durchrühren. Finesse und Mandeln unter den erkalteten Pudding rühren. Weintrauben waschen und halbieren.
Hefeteig
Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und zu einem Rechteck (etwa 50 x 20 cm) ausrollen. Das Rechteck in 10 Quadrate (10 x 10 cm) schneiden. Die Füllung jeweils auf der einen Hälfte der Quadrate verteilen und die Weintrauben daraufgeben. Eigelb mit Milch verquirlen und die Teigränder mit etwas davon bestreichen. Die andere Hälfte darüberklappen und mit einer Teigkarte gut andrücken. Die Teigtaschen auf das Backblech legen und mit übriger Eigelbmilch bestreichen. Das Blech in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 25 Minuten
Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Guss
Puderzucker in ein Schälchen sieben und mit Traubensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Guss in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und die Traubenteilchen damit besprenkeln.
Legen Sie zum Abkühlen des Puddings Frischhaltefolie direkt auf die Puddingoberfläche. Es bildet sich keine Haut und der Pudding muss zwischendurch nicht umgerührt werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Hefeteilchen mit Trauben
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
0
kJ
0 kcal |
1001
kJ
239 kcal |
| Fett | 0 g | 4.68 g |
| Kohlenhydrate | 0 g | 42.95 g |
| Eiweiß | 0 g | 4.55 g |
