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Hefekugeln mit Anti-Pasti-Gemüse

Hefebrötchen mit einer Gemüsefüllung

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Hefekugeln mit Anti-Pasti-Gemüse

Für das Backblech:

Backpapier

Hefeteig:

200 ml Milch
4 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
500 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
1 TL Honig
2 Eier (Größe M )
1 TL Salz

Füllung:

220 g eingelegte, gegrillte rote Paprika
250 g eingelegte, gegrillte Zucchini
250 g gegrillte Auberginen
150 g Mini-Mozzarella-Kugeln
Oreganoblättchen

Zubereitung

Zubereitung

1

Hefeteig

Milch und Öl erwärmen. Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Öl-Mischung hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergößert hat. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 220 °C

Heißluft etwa 200 °C

Backzeit: 0 Minuten

2

Füllung

Paprika, Zucchini und Auberginen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, dann in kleine Stücke schneiden. Mozzarella-Kugeln vierteln.

3

Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten. Den Teig zu einer etwa 30 cm langen Rolle formen und in 12 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem Kreis (Ø etwa 12 cm) ausrollen. Das Gemüse jeweils in der Mitte darauf verteilen. Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen (Abb. 1) und mit Oreganoblättchen bestreuen.

4

Die Teigränder über die Füllung schlagen, an den Rändern gut andrücken und zudrehen (Abb. 2). Die Kugeln mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech setzen und nochmals an einem warmen Ort gehen lassen. Dann backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 18 Minuten

Das pikante Gebäck am besten warm servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Hefekugeln mit Anti-Pasti-Gemüse

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1319kJ
315kcal
909kJ
217kcal
Fett 10.26g 7.08g
Kohlenhydrate 32.96g 22.73g
Eiweiß 9.28g 6.40g
0 Merkzettel

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