Haselnuss-Schnecken mit Möhren
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Haselnuss-Schnecken mit Möhren
Für das Backblech:
| Backpapier |
Füllung:
| 100 g | gehobelte Haselnüsse |
| 400 g | Möhren |
| 200 g | Aprikosenkonfitüre |
| 30 g | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
Quark-Öl-Teig:
| 400 g | Weizenmehl |
| 100 g | Zucker |
| 3 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 125 g | Speisequark (Magerstufe) |
| 100 ml | Milch |
| 100 ml | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
Zum Aprikotieren:
| 3 EL | Aprikosenkonfitüre |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich leckere Haselnuss-Schnecken?
Vorbereiten
Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Möhren schälen und grob raspeln. Möhren, Konfitüre, Gustin und Finesse in einem Topf unter Rühren aufkochen und 1 Min. kochen. Füllung etwas erkalten lassen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Quark-Öl-Teig zubereiten
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Quark, Milch und Öl zugeben, mit dem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!). Teig mit Mehl bestreuen, aus der Schüssel nehmen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Quadrat (etwa 40 x 40 cm) ausrollen.
Möhrenfüllung auf der Teigplatte verstreichen, dabei an der vorderen und hinteren Seite jeweils einen etwa 2 cm breiten Rand frei lassen. Haselnüsse, bis auf 3 Esslöffel, daraufstreuen. Teigplatte von der vorderen Seite aus aufrollen. Rolle mit einem Messer in etwa 3 cm breite Scheiben schneiden und diese auf das Backblech legen. Schnecken evtl. nachformen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 30 Min.
Die Schnecken mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen.
Aprikotieren
Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen und in einem kleinen Topf aufkochen. Die noch heißen Haselnuss-Schnecken mit einem Backpinsel damit bestreichen und mit den restlichen Haselnüssen bestreuen.
Am besten schmecken die Möhren-Haselnuss-Schnecken lauwarm.
Die Haselnusskerne können durch Mandeln austauscht werden.
Das Gebäck lässt sich gut einfrieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Haselnuss-Schnecken mit Möhren
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1419
kJ
339 kcal |
1118
kJ
267 kcal |
| Fett | 13.24 g | 10.43 g |
| Kohlenhydrate | 48.35 g | 38.07 g |
| Eiweiß | 6.19 g | 4.87 g |
