Hähnchennuggets im Gemüsemantel

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Zartes Hähnchenfleisch mit Zucchini-Möhren-Mandelkruste ummantelt und einem schnellen Frischkäse-Dip dazu.

etwa 4 Portionen

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Hähnchennuggets im Gemüsemantel

Zutaten:

etwa 300 g Hähnchenbrustfilet
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Gemüsemantel:

250 g Zucchini
150 g Möhren
1 Ei (Größe M)
40 g Weizenmehl
50 g Dr. Oetker gehackte Mandeln
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Außerdem:

4 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Dip:

150 g Zucchini
100 g Möhren
200 g Doppelrahm-Frischkäse
150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung

Wie bereite ich leckere Hähnchennuggets im Gemüsemantel zu?

1

Vorbereiten

Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, in etwa 12 gleich große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2

Gemüsemantel

Zucchini waschen, Möhren schälen und beides fein reiben. Das geriebene Gemüse mit den Händen kräftig ausdrücken, dann in einer Schüssel mit Ei, der Hälfte Mehl und den Mandeln verrühren. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenstücke im restlichen Mehl wenden, mit der Zucchini-Möhren-Masse umhüllen, dabei gut andrücken.

3

Zubereiten

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstücke bei schwacher Hitze von allen Seiten insgesamt etwa 8 Min. braten.

4

Dip zubereiten

Zucchini waschen, Möhre schälen und beides fein reiben. Das Gemüse mit den Händen gut ausdrücken. Frischkäse und Crème fraîche in einer Schüssel verrühren. Gemüseraspel unterrühren und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Dip zu den gebratenen Fleischstückchen reichen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Hähnchennuggets im Gemüsemantel

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 2562 kJ
612 kcal
687 kJ
164 kcal
Fett 45.91 g 12.27 g
Kohlenhydrate 16.27 g 4.35 g
Eiweiß 32.19 g 8.61 g
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