Grünkern-Grissini mit Dip
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Grünkern-Grissini mit Dip
Für das Backblech:
| Backpapier |
Hefeteig:
| 425 g | Weizenmehl |
| 75 g | Grünkernschrot |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Trockenbackhefe |
| 2 TL | Salz |
| 1 gestr. TL | Zucker |
| 3 EL | Olivenöl |
| 275 ml | lauwarmes Wasser |
Zum Bestreichen und Bestreuen:
| etwas | Olivenöl |
| etwas | gehackter Rosmarin |
| etwas | Meersalz |
| Sesam- oder Mohnsamen |
Dip:
| 1 | Zucchini |
| 1 | Schalotte |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 EL | gehackter Rosmarin |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 1 TL | Zucker |
| 3 EL | Balsamico-Essig |
| 200 g | Fetakäse |
| 150 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
| Salz |
Zubereitung
Zubereitung
Hefeteig
Mehl, Grünkernschrot und Hefe sorgfältig in einer Rührschüssel vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Den Teig zu einer Rolle formen und in 16 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück halbieren und jede Hälfte zu einer etwa 40 cm langen Rolle formen. Diese Rollen auf das Backblech legen, mit Olivenöl bepinseln, beliebig bestreuen und nochmals etwa 20 Min. gehen lassen, dann backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: 12 - 14 Minuten
Grissini mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen oder warm servieren.
Dip
Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Schalotte abziehen, halbieren und ebenfalls in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchiniwürfel und Zwiebelwürfel darin etwa 2 Min. dünsten. Gehackten Rosmarin, Pfeffer und Zucker zufügen. Mit Balsamico ablöschen. Einkochen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. 2 EL davon für die Dekoration beiseitestellen. Die restliche Gemüsemischung in einen Rührbecher füllen und etwas abkühlen lassen. Fetakäse zerkrümeln und zugeben, Crème fraîche zufügen und alles fein pürieren. Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken, in ein Schälchen geben und mit der Gemüsemischung garnieren.
Sie können in den Teig etwa 2 EL gehackten Rosmarin für ein intensiveren Rosmarin-Geschmack unterkneten.
Die Grissini sind einfriergeeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Grünkern-Grissini mit Dip
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
469
kJ
112 kcal |
980
kJ
234 kcal |
| Fett | 5.87 g | 12.23 g |
| Kohlenhydrate | 11.66 g | 24.30 g |
| Eiweiß | 3.04 g | 6.32 g |
