Grünes Kleeblatt
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Grünes Kleeblatt
Für das Backblech:
| Backpapier |
Knetteig:
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 75 g | Zucker |
| 250 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 2 | Eigelb (Größe M) |
| 1 EL | Milch |
| 125 g | weiche Butter oder Margarine |
Marzipanmasse:
| 50 g | Pistazienkerne |
| 300 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
| 2 | Eiweiß (Größe M) |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
Zum Bestreuen:
| 25 g | Dr. Oetker gehackte Pistazien |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Für die Marzipanmasse Pistazien mahlen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Knetteig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend zu einer Kugel formen.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche portionsweise dünn ausrollen und Kleeblätter (Ø 4 cm) ausstechen. Die Plätzchen auf das Backblech legen.
Marzipanmasse
Marzipan, gemahlene Pistazien, Eiweiß und Vanillin-Zucker mit dem Mixer (Rührstäbe) in einem Rührbecher zu einer glatten Masse verrühren. Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 8 mm) füllen und das Kleeblatt nachspritzen. Die gehackten Pistazienkerne aufstreuen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 12 Min.
Einfacher geht es, wenn Sie das Backpapier auf dem Backblech mit etwas Fett festkleben.
Je nach Anlass können Sie auch andere Motive ausstechen, z. B. Tannenbäume zur Weihnachtszeit.
In gut schließenden Dosen ist das Gebäck etwa 2 Wochen haltbar.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Grünes Kleeblatt
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
276
kJ
66 kcal |
1838
kJ
439 kcal |
| Fett | 3.92 g | 26.15 g |
| Kohlenhydrate | 6.11 g | 40.72 g |
| Eiweiß | 1.35 g | 8.99 g |
