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Grüne Möhrensuppe

Herzhafte Suppe mit Rucola und frischen Kräutern

etwa 4 Portionen

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Grüne Möhrensuppe

Zutaten:

1 Zwiebel
250 g Möhren
1 EL Speiseöl, z. B. Rapsöl
500 ml Gemüsebrühe
1 Bund Basilikum
1 Bund Kerbel
1 Bund Petersilie
1 Bund Rucola (Rauke)
1 Kästchen Kresse
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic
etwas Salz
etwas frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Zwiebel abziehen und würfeln. Möhren schälen und ebenfalls würfeln.Basilikum, Kerbel, Petersilie und Rucola waschen und trocken tupfen. Die Kräuter-Blättchen von den Stängeln zupfen.

2

Zubereiten

Öl in einem Topf erhitzen, die Gemüsewürfel darin andünsten, dann die Brühe zugeben und alles etwa 15 Min. bei mittlerer Hitze mit Deckel leicht kochen.

3

Kräuter und Rucola grob hacken, Kresse abschneiden und in die Suppe rühren. Die Suppe pürieren. Crème fraîche unterrühren und mit Salz, Pfeffer abschmecken.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Grüne Möhrensuppe

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 925kJ
221kcal
260kJ
62kcal
Fett 17.05g 4.79g
Kohlenhydrate 9.69g 2.72g
Eiweiß 6.38g 1.79g
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