Gratinierte Grütze mit Weinschaumsoße

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Fruchtiges Dessert mit luftiger Weinschaumsoße.

etwa 6 Portionen

gelingt leicht 20 Minuten iconglutenfrei26x26png Glutenfrei iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch iconlaktosefrei26x26png Lactosefrei

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Gratinierte Grütze mit Weinschaumsoße

Für das Backblech:

Zutaten:

etwa 2 EL Dr. Oetker gehobelte Mandeln
500 g Dr. Oetker Kirsch Grütze

Weinschaumsoße:

1 Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
70 ml Weißwein
50 g Zucker
1 TL Zitronensaft
2 Eigelb (Größe M)

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bräunen und auf einem Teller erkalten lassen. Grütze auf etwa 6 Souffléförmchen verteilen und auf das Backblech stellen. Backofen auf Grillfunktion stellen.

2

Weinschaumsoße zubereiten

Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark mit einem Messerrücken herausschaben. Mark mit Weißwein, Zucker, Zitronensaft und Eigelb in einer Edelstahlschüssel oder einem Edelstahltopf mit einem Schneebesen verschlagen. Die Schüssel auf ein heißes Wasserbad (Wasser darf nicht kochen!) setzen. Die Masse mit dem Schneebesen so lange schlagen, bis die Soße dicklich wird. Schüssel vom Topf nehmen und noch kurz weiterschlagen.

3

Zubereiten

Weinschaumsoße auf die Grütze geben. Blech mit den Förmchen in den Backofen schieben und kurz gratinieren.

Einschub: oben

Backzeit: etwa 1 Min.

4

Vor dem Servieren mit den Mandeln bestreuen.

Hinweis: Nur ganz frische Eier verwenden, die nicht älter als 5 Tage sind (Legedatum beachten!).

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gratinierte Grütze mit Weinschaumsoße

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 368 kJ
88 kcal
318 kJ
76 kcal
Fett 3.95 g 3.43 g
Kohlenhydrate 9.28 g 8.07 g
Eiweiß 1.74 g 1.51 g
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