Grapefruit-Kuchen mit Baiser

Grapefruit-Torte

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Grapefruit-Törtchen

Kleine Törtchen mit eine Joghurt-Creme und Grapefruits

6 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Grapefruit-Törtchen

Für die Tortelett-Backformen (Ø 12 cm):

etwas

Fett

All-in-Teig:

125 g	Weizenmehl
2 ½ gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
100 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
4	Eier (Größe M)
2 EL	Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
2 EL	Obstessig
50 g	Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter

Creme:

200 g	kalte Schlagsahne
250 g	Joghurt mit Vanille-Geschmack
2 Btl.	Dr. Oetker Gelatine fix
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
40 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
50 g	Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter

Zum Verzieren:

3	Pink Grapefruits
	Schokoladenornamente
einige	Minzeblätter

Zubereitung

Vorbereiten

6 Tortelettformen fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

All-in-Teig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in 1 Min. zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die Tortelettformen füllen und glatt streichen. Die Formen auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unten

Backzeit: etwa 13 Minuten

Die Böden erst 10 Min. in den Formen stehen lassen. Dann vorsichtig lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

Grapefruits schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden und auf einem Sieb abtropfen lassen. 1/3 der Filets für die Creme sehr klein schneiden.

Creme

Sahne mit dem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen. Joghurt in eine Rührschüssel geben. Gelatine fix mit dem Mixer (Rührstäbe) 1 Min. einrühren. Dann Sahne unterheben und zum Schluss Finesse, Zucker, Vanillin-Zucker, Schokoraspel und klein geschnittene Filets unterrühren. Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø etwa 14 mm) geben und auf die Torteletts spritzen.

Verzieren

Grapefruitfilets auf die Törtchen verteilen und mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Schokoladenornamenten und Minze verzieren.