für das Rezept Grapefruit-Biskuitscheiben
etwas | Fett |
Backpapier |
3 | Eier (Größe M) |
1 | Eigelb (Größe M) |
100 g | Zucker |
1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
100 g | Weizenmehl |
1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
3 | Pink Grapefruits |
1 Btl. | Dr. Oetker Götterspeise Zitronen-Geschmack |
80 g | Zucker |
400 g | kalte Schlagsahne |
1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
100 g | Aprikosenkonfitüre oder Grapefruitmarmelade |
etwa 25 g | Dr. Oetker gehackte Pistazien |
Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Eier und Eigelb in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig auf dem Blech glatt streichen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 8 Min.
Biskuitplatte vorsichtig lösen und auf ein mit Zucker bestreutes Stück Backpapier stürzen. Backpapier nicht abziehen und das Gebäck erkalten lassen.
Grapefruits schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden und den Saft dabei auffangen. Die Filets auf doppelt gelegtem Küchenpapier gut abtropfen lassen. 100 ml Grapefruitsaft abmessen und evtl. mit Wasser ergänzen. Götterspeise nur mit dem abgemessenen Saft in einem kleinen Kochtopf verrühren und 5 Min. zum Quellen stehen lassen. Den Zucker zugeben und unter Rühren erhitzen, bis alles gelöst ist (aber nicht kochen lassen!). Die Gelatine-Lösung in eine Rührschüssel geben. Sahne steif schlagen. Wenn die Saft-Götterspeisen-Mischung zu gelieren beginnt, Sahne unterheben.
Das Backpapier von der Biskuitplatte abziehen. Die Füllung auf der Biskuitplatte glatt streichen, dabei an den langen Seiten etwa 1 cm frei lassen und die Masse noch etwa 15 Min. gelieren lassen. Die Gebäckplatte von der langen Seite her aufrollen und auf eine Platte legen. Die Rolle mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Die Rolle in etwa 18 Scheiben schneiden. Jeweils 2 Grapefruit-Filets auf eine Scheibe legen. Konfitüre oder Marmelade durch ein Sieb streichen und in einem kleinen Topf aufkochen. Die Filets mit einem Backpinsel mit der Konfitüre oder Marmelade bestreichen. Die gehackten Pistazien darüberstreuen.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
812
kJ
194 kcal |
674
kJ
161 kcal |
Fett | 9.18 g | 7.65 g |
Kohlenhydrate | 23.19 g | 19.32 g |
Eiweiß | 3.51 g | 2.92 g |
Wir würden uns über die Zustimmung freuen, dass wir und unsere Partner Cookies und ähnliche Technologien einsetzen, um zu verstehen, wie unsere Website benutzt wird. So können wir das Nutzerverhalten besser verstehen und unsere Website entsprechend anpassen. Außerdem möchten wir und auch unsere Partner auf ihren Plattformen diese Daten für personalisierte Angebote nutzen. Wenn Sie damit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf "Einverstanden". Genaue Informationen befinden sich in unserer Datenschutzerklärung. Die Einstellungen können jederzeit geändert werden.
Diese Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen. Dies umfasst zum Beispiel das Speichern dieser Einstellungen. Dies ist zwingend notwendig, sodass Sie dies nicht ausschalten können.
Darüber hinaus möchten wir gerne mehr darüber lernen, wie Sie unsere Webseite nutzen, um diese für Sie und andere Nutzer zu optimieren. Dazu setzen wir Cookies und ähnliche Technologien ein, die das Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen, unser Angebot für Sie zu verbessern.
Ja
Nein
Damit wir auch unsere Marketing-Kampagnen voll und ganz an Ihren Bedürfnissen ausrichten können, erfassen wir, wie Sie auf unsere Webseite kommen und wie Sie mit unseren Werbeanzeigen interagieren. Das hilft uns nicht nur unsere Anzeigen, sondern auch unsere Inhalte für Sie noch besser zu machen. Unsere Marketing-Partner verwenden diese Daten auch noch für ihre Zwecke, z.B. um Ihren Account bzw. Ihr Profil auf ihrer Plattform zu personalisieren.
Ja
Nein
Gerne beantwortet der Dr. Oetker Verbraucherservice Ihre Fragen rund um unsere Produkte, Rezepte & Inhaltsstoffe. Wir sind auch Ihr Ansprechpartner bei Reklamationen, geführten Rundgängen in der Dr. Oetker Welt, Seminaren und Vorführungen. Wir freuen uns auf Ihren Anruf.
Wir sind erreichbar:
Montag bis Freitag von 9-12 Uhr
Montag bis Donnerstag von 13-16 Uhr
Samstag von 9-15 Uhr
Vielen Dank für Ihre Nachricht