Glutenfreies Nussbrot

Kastenform fetten und mit Backpapier auslegen.

Alle Zutaten, außer Wasser, Öl und Agavendicksaft, in eine Rührschüssel geben und mit einem Rührlöffel vermischen. Wasser, Öl und Agavendicksaft vermischen und gut mit den anderen Zutaten vermengen. Den Nussbrot Teig in die Kastenform geben, mit Folie zudecken und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Am nächsten Tag den Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 25 Min.

Dann das glutenfreie Nussbrot aus dem Ofen nehmen. Den Rost mit Backpapier belegen und das Brot vorsichtig darauf stürzen. Die Form und mitgebackenes Backpapier lösen und entfernen. Das glutenfreie Nussbrot ohne Form fertig backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 35 Min.

Das Nussbrot auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Rote Bete in kleine Würfel schneiden. Schalotte abziehen, ebenfalls in kleine Würfel schneiden . Beides in einen Rührbecher geben und pürieren. Haselnüsse, Öl, Finesse und Meerrettich dazugeben und nochmal kurz pürieren. 
Mit den Gewürzen abschmecken und den Dip bis zum Servieren kalt stellen.