Glutenfreie Kürbis-Schnitten

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Saftiger Kuchen mit Hokkaido ohne Mehl

etwa 16 Stück

gelingt leicht 40 Minuten iconglutenfrei26x26png Glutenfrei iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch iconlaktosefrei26x26png Lactosefrei

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Glutenfreie Kürbis-Schnitten

Für die rechteckige Springform (28 x 18 cm):

etwas Fett
Backpapier

Teig:

etwa 400 g Hokkaido-Kürbis
5 Eier (Größe M)
70 g Agavendicksaft
1 Pr. Salz
250 g Dr. Oetker gemahlene Mandeln
1 Pck. Dr. Oetker Original Backin
½ TL gemahlener Zimt
1 EL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

Zum Verzieren:

150 g Dr. Oetker Kuvertüre weiß oder glutenfreie weiße Schokolade
2 TL Kürbiskernöl
etwa 1 EL Kürbiskerne

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Springformboden fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Teig

Kürbis waschen, in Spalten schneiden, Kerne entfernen, 300 g abwiegen und fein raspeln. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) zu einem glatten Teig verrühren. Teig in der Form glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 30 Min.

Springformrand lösen und entfernen. Kürbis-Schnitten vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3

Verzieren

Kuvertüre grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Kürbiskernöl unterrühren und die Glasur auf den glutenfreien Kürbis-Schnitten verstreichen. Kürbiskerne grob hacken und aufstreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Glutenfreie Kürbis-Schnitten

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1641 kJ
392 kcal
2160 kJ
516 kcal
Fett 15.86 g 20.87 g
Kohlenhydrate 12.03 g 15.83 g
Eiweiß 5.69 g 7.48 g

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