Glühwein-Rolle
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Glühwein-Rolle
Für das Backblech (40 x 30 cm):
| etwas | Fett |
| Backpapier |
Biskuitteig:
| 4 | Eier (Größe M) |
| 1 | Eigelb (Größe M) |
| 70 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
| ½ TL | gemahlener Zimt |
| 1 Pr. | gemahlene Gewürznelken |
| 80 g | Weizenmehl |
| ½ gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
Füllung:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Rotweincreme |
| 75 ml | Johannisbeernektar oder roter Traubensaft |
| 200 g | kalte Schlagsahne |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
| ½ TL | gemahlener Zimt |
| 1 Pr. | gemahlene Gewürznelken |
Zum Aprikotieren:
| 75 g | Aprikosenkonfitüre |
| 2 EL | Wasser |
Zum Verzieren:
| Dr. Oetker Raspelschokolade Vollmilch |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Biskuitteig
Eier und Eigelb in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker, Finesse und Gewürzen gemischten Zucker unter Rühren 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig auf dem Blech glatt streichen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 10 Min.
Biskuitplatte mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Die Biskuitplatte auf die Arbeitsfläche stürzen und das Backpapier abziehen.
Füllung
Rotweincreme mit Rotwein (liegt der Packung bei) und 75 ml Johannisbeernektar nach Packungsanleitung aufschlagen. Sahne mit Sahnesteif, Finesse und Gewürzen steif schlagen und kurz unter die Creme rühren. Rotweincreme aufstreichen und einige Min. anziehen lassen. Die Platte von der Längsseite her aufrollen und mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Aprikotieren
Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen, in einem kleinen Topf mit dem Wasser unter Rühren aufkochen. Die Rolle mit Hilfe eines Backpinsels bestreichen und mit Raspelschokolade verzieren.
3-4 EL Glühwein-Gelee gleichmäßig dünn auf die Biskuitplatte streichen, bevor die Rotweincreme aufgestrichen wird. Vor dem Servieren das Glühwein-Gelee erhitzen und sobald es aufgelöst ist, über die Biskuitrolle sprenkeln und verzieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Glühwein-Rolle
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
511
kJ
122 kcal |
1001
kJ
239 kcal |
| Fett | 6.14 g | 12.04 g |
| Kohlenhydrate | 14.96 g | 29.34 g |
| Eiweiß | 2.61 g | 5.11 g |
