Glücksklee-Torte zum Geburtstag
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Glücksklee-Torte zum Geburtstag
Für das Backblech:
| Backpapier |
Biskuitteig:
| 6 | Eier (Größe M) |
| 120 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 125 g | Weizenmehl |
| ½ gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
Limetten-Quark-Sahne-Creme:
| 750 g | Speisequark (20% Fett i.Tr.) |
| 100 - 125 ml | Limettensaft |
| abgeriebene Limettenschale von etwa 2 unbehandelten Limetten | |
| 1 - 2 EL | gehackte Minze |
| 5 Btl. | Dr. Oetker Gelatine fix |
| 80 - 100 g | Zucker |
| 800 g | kalte Schlagsahne |
Zum Verzieren:
| frisches Obst , z. B. Kiwi, grüne Weintrauben, Apfel, Birne, Himbeeren, Erdbeeren etc. | |
| Süßigkeiten , z. B. Schoko-Kleeblätter oder -Herzen | |
| essbare Blüten oder Dr. Oetker Dekorblüten | |
| 1 Pck. | Dr. Oetker gehackte Pistazien |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich eine Glücksklee-Torte zum Geburtstag?
Vorbereiten
Mit Hilfe der Schablone 3 Herzen (etwa 19 x 18 cm) ausdrucken und ausschneiden. 3 Stücke Backpapier in Blechgröße vorbereiten. Die Herz-Schablonen versetzt auf das Blech legen und das erste Stück Backpapier darauflegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Biskuitteig zubereiten
Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig in einen Einwegspritzbeutel oder großen Gefrierbeutel füllen. Eine Ecke abschneiden und mit gut 1/3 des Teiges die Herzen auf das Blech spritzen. Schablonen entfernen und Herzen backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 8 Min.
In der Zwischenzeit die übrigen Herzen (es werden insgesamt 8 Herzen benötigt) auf die vorbereiteten Backpapierstücke spritzen. Gebackene Herzen auf ein Stück Backpapier stürzen und mit dem mitgebackenen Papier erkalten lassen. Übrige Herzen genauso backen.
Limetten-Quark-Sahne-Creme zubereiten
Quark mit Limettensaft, -schale und Minze verrühren. 3 Btl. Gelatine fix und zum Schluss den Zucker unterrühren. Sahne mit 2 Btl. Gelatine fix steif schlagen und unter die Quarkcreme heben. Creme in einen Spritzbeutel mit Stern- oder Lochtülle (Ø 10-14 mm) geben.
Etwa die Hälfte der Creme gleichmäßig auf 4 Herzen spritzen. Mit den 4 übrigen Herzen bedecken und leicht andrücken. Übrige Creme aufspritzen. Die Herzen 2 Std., am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Verzieren
Die Herzen auf einer Platte als Kleeblatt zusammensetzen und nun beliebig mit vorbereitetem Obst, Süßigkeiten, Blüten und Pistazien belegen.
Anlage: Schablone
Sie können z. B. noch "Happy-Birthday"-Kerzen in die Herzen stecken.
Ohne Verzierung kann man die Torte einen Tag im Voraus zubereiten oder auch einfrieren.
Wenn die Creme noch nicht spritzfähig ist, eine Weile in den Kühlschrank stellen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Glücksklee-Torte zum Geburtstag
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1377
kJ
329 kcal |
913
kJ
218 kcal |
| Fett | 18.18 g | 12.04 g |
| Kohlenhydrate | 30.58 g | 20.25 g |
| Eiweiß | 10.40 g | 6.89 g |
