Glücksklee-Torte zum Geburtstag
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Glücksklee-Torte zum Geburtstag
Für das Backblech:
| Backpapier |
Biskuitteig:
| 6 | Eier (Größe M) |
| 120 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 125 g | Weizenmehl |
| ½ gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
Limetten-Quark-Sahne-Creme:
| 750 g | Speisequark (20% Fett i.Tr.) |
| 100 - 125 ml | Limettensaft |
| abgeriebene Limettenschale von etwa 2 unbehandelten Limetten | |
| 1 - 2 EL | gehackte Minze |
| 5 Btl. | Dr. Oetker Gelatine fix |
| 80 - 100 g | Zucker |
| 800 g | kalte Schlagsahne |
Zum Verzieren:
| frisches Obst , z. B. Kiwi, grüne Weintrauben, Apfel, Birne, Himbeeren, Erdbeeren etc. | |
| Süßigkeiten , z. B. Schoko-Kleeblätter oder -Herzen | |
| essbare Blüten oder Dr. Oetker Dekorblüten | |
| 1 Pck. | Dr. Oetker gehackte Pistazien |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich eine Glücksklee-Torte zum Geburtstag?
Vorbereiten
Mit Hilfe der Schablone 3 Herzen (etwa 19 x 18 cm) ausdrucken und ausschneiden. 3 Stücke Backpapier in Blechgröße vorbereiten. Die Herz-Schablonen versetzt auf das Blech legen und das erste Stück Backpapier darauflegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Biskuitteig zubereiten
Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig in einen Einwegspritzbeutel oder großen Gefrierbeutel füllen. Eine Ecke abschneiden und mit gut 1/3 des Teiges die Herzen auf das Blech spritzen. Schablonen entfernen und Herzen backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 8 Min.
In der Zwischenzeit die übrigen Herzen (es werden insgesamt 8 Herzen benötigt) auf die vorbereiteten Backpapierstücke spritzen. Gebackene Herzen auf ein Stück Backpapier stürzen und mit dem mitgebackenen Papier erkalten lassen. Übrige Herzen genauso backen.
Limetten-Quark-Sahne-Creme zubereiten
Quark mit Limettensaft, -schale und Minze verrühren. 3 Btl. Gelatine fix und zum Schluss den Zucker unterrühren. Sahne mit 2 Btl. Gelatine fix steif schlagen und unter die Quarkcreme heben. Creme in einen Spritzbeutel mit Stern- oder Lochtülle (Ø 10-14 mm) geben.
Etwa die Hälfte der Creme gleichmäßig auf 4 Herzen spritzen. Mit den 4 übrigen Herzen bedecken und leicht andrücken. Übrige Creme aufspritzen. Die Herzen 2 Std., am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Verzieren
Die Herzen auf einer Platte als Kleeblatt zusammensetzen und nun beliebig mit vorbereitetem Obst, Süßigkeiten, Blüten und Pistazien belegen.
Anlage: Schablone
In die Herzen z. B. noch "Happy-Birthday"-Kerzen stecken.
Ohne Verzierung kann man die Torte einen Tag im Voraus zubereiten oder auch einfrieren.
Wenn die Creme noch nicht spritzfähig ist, eine Weile in den Kühlschrank stellen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Glücksklee-Torte zum Geburtstag
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1407
kJ
336 kcal |
934
kJ
223 kcal |
| Fett | 18.86 g | 12.49 g |
| Kohlenhydrate | 30.49 g | 20.19 g |
| Eiweiß | 10.86 g | 7.19 g |
