Gestürztes Orangendessert mit Koriander

Ein fruchtiges Dessert mit Eierlikör

etwa 4 Portionen

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Gestürztes Orangendessert mit Koriander

Zutaten:

400 ml	frisch gepresster Orangensaft (von etwa 5 Orangen)
1 Pck.	Dr. Oetker Gelatine gemahlen weiß
60 g	Zucker
2 EL	Eierlikör
1 Be.	Dr. Oetker Crème double
1 TL	gemahlener Koriander
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1	Orange
	Zitronenmelisse

Zubereitung

Zubereiten

Orangensaft durch ein Sieb gießen und 400 ml abmessen. Gelatine mit 6 Esslöffeln von dem Orangensaft in einem kleinen Topf anrühren, 5 Min. quellen lassen. Zucker unterrühren, leicht erwärmen, bis die Gelatine gelöst ist. Eierlikör, 2 Teelöffel Crème double und Koriander mit einem Schneebesen unterrühren, dann den restlichen Saft unterrühren. Die Masse in 4 mit kaltem Wasser ausgespülte Tassen geben, 3-4 Std. oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Zum Stürzen das Dessert vorsichtig mit einem spitzen Messer vom Rand lösen. Die Tassen kurz in warmes Wasser stellen, dann auf Teller stürzen.

Übrige Crème double mit dem Vanillin-Zucker zu einer Soße verrühren. Orange heiß waschen, trocken reiben, zunächst dünn schälen. Etwas Orangenschale in dünne Streifen schneiden, unter die Soße rühren. Die Orange dann so schälen, dass die weiße Haut dabei mit entfernt wird, Filets herausschneiden und auf den Orangentürmchen anrichten. Die Crème-double-Soße um die Orangentürmchen verteilen, nach Wunsch mit Zitronenmelisse-Blättchen verzieren.